Vaudeurs
Population municipale : 469 habitants
Vaudeurs, territoire de l'Yonne : patrimoine agroalimentaire et traçabilité locale
Patrimoine culinaire local
Vaudeurs s'inscrit dans le territoire riche de l'Yonne, département reconnu pour ses productions agroalimentaires de qualité. La commune bénéficie de la proximité de plusieurs signes officiels : l'IGP Volailles de Bourgogne pour la filière viande, ainsi que l'IGP Yonne et des productions comme le Brillat-Savarin, le Chaource et la Moutarde de Bourgogne, qui structurent l'offre agroalimentaire locale et régionale.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vaudeurs accueille actuellement 14 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces professionnels de l'agroalimentaire proposent une traçabilité complète de leurs productions. Explorez l'annuaire local pour découvrir ces acteurs et comprendre leurs démarches de transparence alimentaire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- CHEZ JUVAUDEURS (89)
- MICHEL FONTAINEVAUDEURS (89)
- HELENE SERRUYSVAUDEURS (89)
- EARL DE VAUCOUARDVAUDEURS (89)
- RSTVAUDEURS (89)
- LOUISETTE FROTTIERVAUDEURS (89)
- RENE CIROTVAUDEURS (89)
- EARL DES MARRONNIERSVAUDEURS (89)
- NICOLE SERRUYSVAUDEURS (89)
- MARIE TRINQUETVAUDEURS (89)
- EARL DE LA RENARDIEREVAUDEURS (89)
- FRANCIS LARRIVEVAUDEURS (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 14 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Vaudeurs, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Vaudeurs..
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Vous représentez la mairie de Vaudeurs ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de la Vanne et du Pays d'Othe
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- PETR du Nord de l'Yonne
- SM d'étude pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés Centre Yonne
- SM de la Vanne et de ses affluents
- SM pour la création et la gestion d'une fourrière du Sénonais
- SM Yonne Médian
- SMAEP Sens Nord-Est / Source des Salles