Vallecalle
Population municipale : 169 habitants
Vallecalle en Haute-Corse : 16 signes de qualité et 9 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Vallecalle s'inscrit dans un riche terroir agroalimentaire corse. Le territoire est associé à seize appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées, couvrant des productions emblématiques : charcuteries corses (Coppa, Lonzo, Jambon sec, Pancetta, Saucisson sec, Figatelli), huile d'olive, miel, fromage Brocciu et farine de châtaigne. Ces signes de qualité témoignent de la diversité et de la spécialisation productive du bassin.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBrocciu
- IGPBulagna de l’Ile de Beauté
- AOPCoppa de Corse ou Coppa de Corse - Coppa di Corsica
- AOPFarine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa
- IGPFigatelli de l’Ile de Beauté ou Figatellu de l’Ile de Beauté
- AOPHuile d'olive de Corse - Oliu di Corsica
- IGPIle de Beauté
- AOPJambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse - Prisuttu
- AOPLonzo de Corse ou Lonzo de Corse - Lonzu
- AOPMiel de Corse - Mele di Corsica
- IGPMéditerranée
- IGPMéditerranée mousseux
- IGPMéditérranée Comté de Grignan
- IGPMéditérranée Coteaux de Montélimar
- IGPPancetta de l’Ile de Beauté ou Panzetta de l’Ile de Beauté
- IGPSaucisson sec de l’Ile de Beauté ou Salciccia de l’Ile de Beauté
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Neuf producteurs sont actuellement référencés sur Vallecalle dans l'annuaire VeraTrace. Consultez leur profil pour découvrir leurs engagements en matière de traçabilité et de transparence. Les producteurs du territoire sont invités à rejoindre la plateforme pour renforcer la visibilité de leurs savoir-faire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EARL STEPHANE REYVALLECALLE (2B)
- PAGLIAGHJU SAN MIGHELEVALLECALLE (2B)
- A NOSTRA CURSICHELLAVALLECALLE (2B)
- ORVERVALLECALLE (2B)
- MELE VALLECALLESEVALLECALLE (2B)
- ANNA LIVIAVALLECALLE (2B)
- GROUPEMENT AGRICOLE D'EXPLOITATION EN COMMUN RECONNU DI VALLECALLEVALLECALLE (2B)
- FERME DE PANICALEVALLECALLE (2B)
- FROMAGERIE OLMETA - LA TABLE D'HOTEVALLECALLE (2B)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Vallecalle, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Vallecalle..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Vallecalle ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.