Vailhourles
Population municipale : 648 habitants
Vailhourles en Aveyron : terres de traçabilité agroalimentaire et de patrimoine protégé
Patrimoine culinaire local
Vailhourles s'inscrit dans un territoire riche de productions agroalimentaires d'excellence. Le patrimoine local s'appuie sur des filières reconnues : l'Agneau de l'Aveyron et l'Agneau du Quercy, le Veau d'Aveyron et du Ségala, ainsi que le Bleu des Causses en tant qu'AOP. Les productions du Sud-Ouest comme le Porc, le Canard à foie gras et le Jambon de Bayonne complètent cet écosystème agroalimentaire structuré par des signes de qualité et d'origine.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPAgneau du Quercy
- IGPAveyron
- AOPBleu des Causses
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPVeau d'Aveyron et du Ségala
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vailhourles compte actuellement 41 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ce réseau d'acteurs locaux permet de suivre l'origine et la qualité des productions du territoire. Explorez l'annuaire des producteurs pour découvrir les entreprises qui construisent la traçabilité agroalimentaire de cette région.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ASSOCIATION L'EDEN DE SENTENACVAILHOURLES (12)
- SAFRANIERE DU CLOS JANVAILHOURLES (12)
- LLSRVAILHOURLES (12)
- MELANIE RAILHETVAILHOURLES (12)
- GAEC DE LA BARTHEVAILHOURLES (12)
- EARL MENDESVAILHOURLES (12)
- GAEC HERBENVAILHOURLES (12)
- PHILIPPE MARREVAILHOURLES (12)
- SYLVAIN MARTYVAILHOURLES (12)
- JOSE GUEDESVAILHOURLES (12)
- GERARD LE BAILLYVAILHOURLES (12)
- EARL SATURNINVAILHOURLES (12)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 41 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Vailhourles, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Vailhourles..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Ouest Aveyron Communauté
- Aveyron (12)
- Occitanie
- EPAGE Aveyron amont, SM du bassin versant Aveyron amont (SMBV2A)
- Établissement public d'aménagement et de gestion des eaux du bassin versant Viaur
- PETR Centre Ouest Aveyron
- SI d'énergies du département de l'Aveyron (SIEDA)
- SM "Lot Numérique"
- SM Célé Lot-médian
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional des Causses du Quercy
- SM départemental pour le traitement et la valorisation des déchets ménagers et assimilés (SYDOM Aveyron)
- SM du bassin du Lot
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
- SYDED du Lot
- Syndicat Mixte AGEDI