Troyes
Population municipale : 62 088 habitants
Troyes et son patrimoine agroalimentaire : 100 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Troyes, commune de l'Aube, est le berceau de la Chaource, fromage d'exception bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée. Ce territoire fromagère s'inscrit dans une longue tradition de fabrication artisanale et de savoir-faire reconnu. Au-delà de ce fleuron, la région cultive une agriculture diversifiée, reflet de son identité rurale et de ses ressources naturelles.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cent producteurs du territoire troyen sont actuellement référencés sur VeraTrace, mettant à disposition du consommateur une traçabilité complète de leurs productions. Consultez l'annuaire de la plateforme pour explorer ces entreprises de proximité et découvrir l'origine vérifiée de vos aliments.
- 47Producteur
- 8Transformateur
- 47Transporteur
- 15Grossiste / Distributeur
- 129Point de vente
- 355Restauration
- 36Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- DISTIL-3TROYES (10)
- ALDI REIMSTROYES (10)
- ETABLISSEMENTS NICOLASTROYES (10)
- PICARD SURGELESTROYES (10)
- VIVESCIATROYES (10)
- PRIMAPRIXTROYES (10)
- LIDLTROYES (10)
- PICARD SURGELESTROYES (10)
- SUSHI SHOPTROYES (10)
- LIDLTROYES (10)
- MONOPRIX EXPLOITATION, PAR ABREVIATION MPXTROYES (10)
- ALDI REIMSTROYES (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →
Recensement partiel : l’annuaire compte 638 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Troyes peuvent exister.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Troyes, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Troyes..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Troyes ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Troyes Champagne Métropole
- Aube (10)
- Grand Est
- EPAGE de l'Armançon
- Établissement public territorial de bassin Seine Grands Lacs
- SM aérodrome de Troyes- Barberey
- SM d'élimination des déchets ménagers du territoire d'Orient
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- SM pour l'aménagement et la gestion du Parc Naturel de la Forêt d'Orient (SMAG PNRFO)
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)
- Troyes Aube Habitat