Tournus
Population municipale : 5 701 habitants
Tournus, cœur de la Bourgogne viticole et gastronomique avec 100 producteurs référencés
Patrimoine culinaire local
Tournus s'inscrit dans le patrimoine agroalimentaire bourguignon, riche d'appellations reconnues. Le territoire produit des vins d'exception sous les AOP Bourgogne, Mâcon, Mâcon Villages et Crémant de Bourgogne, ainsi que des volailles de prestige comme la Volaille de Bresse en AOP. La moutarde de Bourgogne en IGP, le cassis et le Marc de Bourgogne complètent cet écosystème gastronomique qui fait la renommée de la région.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBourgogne
- AOPBourgogne Passe-tout-grains
- AOPBourgogne aligoté
- AOPBourgogne mousseux
- IGCassis de Bourgogne
- IGPCharolais de Bourgogne
- AOPCoteaux Bourguignons
- AOPDinde de Bresse
- IGFine de Bourgogne
- IGMarc de Bourgogne
- IGPMoutarde de Bourgogne
- AOPMâcon
- AOPMâcon Chardonnay
- AOPMâcon Mancey
- AOPMâcon Villages
- AOPMâconnais
- IGPSaône-et-Loire
- AOPVolaille de Bresse ou poulet de Bresse, poularde de Bresse, chapon de
- IGPVolailles de Bourgogne
- IGPVolailles de l'Ain
- IGPVolailles du Charolais
- AOPCrémant de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cent producteurs du territoire de Tournus sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir les acteurs locaux engagés dans la traçabilité agroalimentaire. Producteurs non encore référencés : rejoignez la plateforme pour partager votre démarche de transparence.
- 27Producteur
- 3Transformateur
- 5Transporteur
- 4Grossiste / Distributeur
- 22Point de vente
- 43Restauration
- 11Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- KEFATOURNUS (71)
- ALDI MARCHETOURNUS (71)
- AUCHAN SUPERMARCHETOURNUS (71)
- LIDLTOURNUS (71)
- CARREFOUR MARKETTOURNUS (71)
- SOCIETE COOPERATIVE AGRICOLE ET VITICOLE BOURGOGNE DU SUDTOURNUS (71)
- BOULANGERIE MARIE BLACHERETOURNUS (71)
- ASSOCIATION DE DE PREFIGURATION DU CAFE ASSOCIATIF EN TOURNUGEOISTOURNUS (71)
- SNC GOMET-CHALAISTOURNUS (71)
- LE VINTAGETOURNUS (71)
- ARCADES 17TOURNUS (71)
- BAR LE CHARLESTONTOURNUS (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →
Recensement partiel : l’annuaire compte 116 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Tournus peuvent exister.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Tournus, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Tournus..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Tournus ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Mâconnais - Tournugeois
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE Seille et affluents
- Établissement public territorial du bassin Saône et Doubs
- PETR Mâconnais Sud Bourgogne
- SIVU aménagement des bassins versants de la région de Cuisery
- SM d'études et de traitement des déchets
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)