Touillon
Population municipale : 461 habitants
Touillon en Bourgogne : un territoire d'AOP et IGP reconnus, tracé par VeraTrace
Patrimoine culinaire local
Touillon s'inscrit dans un territoire bourguignon riche en signes de qualité. Le fromage Epoisses y bénéficie du statut d'AOP, tandis que plusieurs IGP caractérisent la production locale : Brillat-Savarin, Coteaux de l'Auxois, Moutarde de Bourgogne et Volailles de Bourgogne. Ces reconnaissances officielles témoignent du savoir-faire ancré dans cette région, où agriculture et traditions fromagères, condimentaires et de volaille constituent des piliers économiques et patrimoniaux.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Onze producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Touillon via VeraTrace. Ces opérateurs permettent de suivre l'origine et les conditions de production de nombreux produits locaux. Consultez l'annuaire pour explorer le détail de ces producteurs et accéder à leur traçabilité complète.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOC COOPERATIVE AGRICOLE DIJON CEREALESTOUILLON (21)
- EARL SEBILLOTTETOUILLON (21)
- RAILLARD SYLVAINTOUILLON (21)
- DU ROND DE CAILLOUXTOUILLON (21)
- OLIVIER SAULGEOTTOUILLON (21)
- ALETH CHAMPDAVEINETOUILLON (21)
- CHRISTOPHE RINGOOTTOUILLON (21)
- EARL GUILLEMINOTTOUILLON (21)
- NOUVEAU CHASSEIGNETOUILLON (21)
- SCEA FESTUOT CHARBEAUXTOUILLON (21)
- CHANTAL LAYEZTOUILLON (21)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Touillon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Touillon..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Montbardois
- Côte-d'Or (21)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE de l'Armançon
- EPAGE SEQUANA
- SI énergies Côte-d'Or
- SM de Haute Côte-d'Or pour le traitement des déchets ménagers et assimilés
- SM du Pays de l'Auxois et du Morvan Côte d'Orien
- Syndicat des eaux et de services Auxois-Morvan (SESAM)
- Syndicat intercommunal des eaux de Grosbois-en-Montagne