Tolla
Population municipale : 120 habitants
Tolla en Corse : terre de saveurs protégées et de traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Tolla s'inscrit dans le riche patrimoine gastronomique corse. Le territoire est rattaché à quinze appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées, dont le Brocciu, le Jambon sec de Corse, le Lonzo de Corse, la Coppa de Corse et le Miel de Corse. Ces productions incarnent le savoir-faire insulaire et reflètent l'identité culinaire de la Corse, combinant traditions ancestrales et standards de qualité reconnus en Europe.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBrocciu
- IGPBulagna de l’Ile de Beauté
- AOPCoppa de Corse ou Coppa de Corse - Coppa di Corsica
- AOPFarine de châtaigne corse – Farina castagnina corsa
- IGPFigatelli de l’Ile de Beauté ou Figatellu de l’Ile de Beauté
- IGPIle de Beauté
- AOPJambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse - Prisuttu
- AOPLonzo de Corse ou Lonzo de Corse - Lonzu
- AOPMiel de Corse - Mele di Corsica
- IGPMéditerranée
- IGPMéditerranée mousseux
- IGPMéditérranée Comté de Grignan
- IGPMéditérranée Coteaux de Montélimar
- IGPPancetta de l’Ile de Beauté ou Panzetta de l’Ile de Beauté
- IGPSaucisson sec de l’Ile de Beauté ou Salciccia de l’Ile de Beauté
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Dix-huit producteurs sont actuellement référencés sur Tolla dans l'annuaire VeraTrace. Découvrez ces acteurs locaux engagés dans une démarche de transparence agroalimentaire. Explorez leurs fiches détaillées pour suivre l'origine et la production de leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- BOX20117 TAVACOTOLLA (2A)
- PGC DISTRIBUTIONTOLLA (2A)
- CHEZ BAPTISTETOLLA (2A)
- A FIUMINALATOLLA (2A)
- BOX. INVEST. BIGUGLIATOLLA (2A)
- BIO CORSETOLLA (2A)
- SARL BCDTOLLA (2A)
- PABLO CASALTATOLLA (2A)
- A BUTTEGA DI TOLLA E DI I SIRVIZII PAISANITOLLA (2A)
- A PIAZZETTATOLLA (2A)
- RESTAURANT A L'EPICATOLLA (2A)
- CHEZ NICOLASTOLLA (2A)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 18 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Tolla, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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