Tavernay
Population municipale : 493 habitants
Tavernay, territoire de Bourgogne reconnu pour ses productions de viande et condiments d'exception
Patrimoine culinaire local
Tavernay s'inscrit dans une région riche de patrimoines culinaires reconnus. Le territoire bénéficie de la proximité de productions prestigieuses : le Boeuf de Charolles et le Charolais de Bourgogne incarnent l'excellence de l'élevage local, tandis que la Moutarde de Bourgogne témoigne d'une tradition condimentaire établie. Les Volailles de Bourgogne et les Volailles du Charolais complètent ce patrimoine protégé. L'IGP Saône-et-Loire élargit encore l'identification géographique de productions qualifiées émanant de ce bassin bourguignon.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vingt producteurs VeraTrace sont actuellement référencés sur le territoire de Tavernay. Cette présence attestée offre une première couverture de la traçabilité locale. Explorez l'annuaire pour découvrir ces acteurs et suivre en détail l'origine et le parcours de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SAS MORVAN PAILLETAVERNAY (71)
- NOE LAUZETTAVERNAY (71)
- SUPERFRAICHETAVERNAY (71)
- ODILE LAURENTTAVERNAY (71)
- GAEC DE LA CHARMOYETAVERNAY (71)
- SIMON LAURENTTAVERNAY (71)
- VALERIE DUPLOYERTAVERNAY (71)
- MIELLERIE DU BOIS DE LA REVENUETAVERNAY (71)
- CEDRIC FLETYTAVERNAY (71)
- EXPLOITATION AGRICOLE A RESPONSABILITE LIMITEE LAVESVRE PERE ET FILSTAVERNAY (71)
- BERNADETTE GOULOTTAVERNAY (71)
- EARL LABRUYERETAVERNAY (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 20 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Tavernay, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Rattachement territorial
- CC du Grand Autunois Morvan
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- PNR Morvan
- SIRTOM de la région de Chagny
- SM d'aménagement du bassin versant de la Dheune
- SM d'élimination et de valorisation des déchets et ordures ménagères (SMEVOM) du Charollais-Brionnais et Autunois
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de l'eau Morvan Autunois Couchois (SMEMAC)
- SM des bassins versants de l'Arroux et de la Somme
- SM du barrage de Chamboux
- SM du bassin versant de la Bourbince
- SM du parc régional du Morvan
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)