Taussac
Population municipale : 504 habitants
Taussac, territoire de l'Aveyron : traçabilité et patrimoine agroalimentaire protégé
Patrimoine culinaire local
Taussac s'inscrit dans un territoire riche de productions reconnues. La région accueille plusieurs filières sous signe officiel : l'Agneau de l'Aveyron et le Veau d'Aveyron et du Ségala pour la viande, le Porc d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne. Au-delà, des fromages AOP prestigieux comme le Cantal, le Salers et le Bleu d'Auvergne marquent l'identité agroalimentaire locale. Ces productions reflètent un savoir-faire ancré dans les traditions du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPAveyron
- AOPBleu d'Auvergne
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPGénisse Fleur d'Aubrac
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- AOPSalers
- IGPVeau d'Aveyron et du Ségala
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur le territoire de Taussac, 37 producteurs sont actuellement référencés via VeraTrace. Explorez leur diversité dans l'annuaire de la plateforme pour découvrir leurs engagements en matière de traçabilité et de qualité. Producteurs locaux : rejoignez cette communauté pour renforcer la transparence de vos filières.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- RAGT PLATEAU CENTRALTAUSSAC (12)
- AIMEE DEJOUTAUSSAC (12)
- LOUISETTE TRINTAUSSAC (12)
- ROSELINE SIOZADETAUSSAC (12)
- RUCHER DE LONGUEBROUSSETAUSSAC (12)
- LA FERME DE LONGUEBROUSSETAUSSAC (12)
- DE L'AVENIR 2TAUSSAC (12)
- EURL CAYLA GHISLAINTAUSSAC (12)
- SARL AMILHAUTAUSSAC (12)
- LE RUCHER DU CARLADEZTAUSSAC (12)
- GILLES MAYNIERTAUSSAC (12)
- MATHIEU SEBASTIENTAUSSAC (12)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 37 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Taussac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Taussac..
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Vous représentez la mairie de Taussac ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Aubrac, Carladez et Viadène
- Aveyron (12)
- Occitanie
- Conservatoire à rayonnement départemental de l'Aveyron
- Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
- SI d'énergies du département de l'Aveyron (SIEDA)
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
- SM départemental pour le traitement et la valorisation des déchets ménagers et assimilés (SYDOM Aveyron)
- SM des stations de ski de l'Aubrac aveyronnais
- SM du bassin du Lot amont et du bassin du Dourdou de Conques
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
- SMAEP de la Viadène
- SMAEP de Montbazens - Rignac
- SMICTOM Nord Aveyron