Sorèze
Population municipale : 2 965 habitants
Sorèze, territoire du Sud-Ouest : patrimoine gastronomique et traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Sorèze s'inscrit dans une région riche d'un patrimoine gastronomique protégé. Le territoire est associé à plusieurs signes de qualité : l'Igp Canard à foie gras du Sud-Ouest, l'Igp Porc du Sud-Ouest, l'Igp Jambon de Bayonne, ainsi que diverses déclinaisons régionales du Comté Tolosan. L'Aop Roquefort et l'Igp Volailles du Languedoc complètent ce panorama de productions reconnues qui façonnent l'identité culinaire du Sud-Ouest français.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
La plateforme VeraTrace référence actuellement 59 producteurs sur le territoire de Sorèze. Ces producteurs locaux offrent une transparence sur leurs pratiques et leurs origines. Explorez leur diversité via l'annuaire VeraTrace pour découvrir les acteurs qui animent la traçabilité agroalimentaire de ce territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EVELYNE GAUBERTSOREZE (81)
- BERNARD GLEIZESSOREZE (81)
- ESCALONNESOREZE (81)
- DAMIEN PAGESSOREZE (81)
- LE CAFE DES PROMENADESSOREZE (81)
- JEAN MARCOUSOREZE (81)
- TOM PRESSSOREZE (81)
- GAEC DE GRANGE BASSESOREZE (81)
- AUX DELICESSOREZE (81)
- LE GRIFFOULSOREZE (81)
- ECURIE DU BOUSQUET ET DES CONSULSSOREZE (81)
- LA FORET DES CHAMPIGNONSSOREZE (81)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 59 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sorèze, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Sorèze..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Aux sources du Canal du Midi
- Tarn (81)
- Occitanie
- PNR Haut-Languedoc
- PETR du Pays Lauragais
- SI pour l'aménagement hydraulique du bassin du Fresquel
- SIPOM
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional du Haut- Languedoc
- SM de l'abbaye école de Sorèze
- SM de l'eau et de l'assainissement de Haute-Garonne (SMEA-31)
- SM départemental valorisation déchets ménagers et assimilés
- SM des eaux de la Montagne Noire
- SM des milieux aquatiques et rivières
- SM du bassin de l'Agout
- SM pour l'accueil des gens du voyage dans la région Occitanie - Manéo
- SMO Haute-Garonne Numérique
- Syndicat départemental d'énergie du Tarn
- Syndicat du bassin Hers Girou