Sergines
Population municipale : 1 223 habitants
Sergines, territoire de l'Yonne : patrimoine agroalimentaire et traçabilité des producteurs locaux
Patrimoine culinaire local
Sergines s'inscrit dans une région riche d'appellations d'origine protégée et d'indications géographiques. Le territoire est associé à plusieurs productions emblématiques : le Brie de Melun, le Brillat-Savarin, la Moutarde de Bourgogne, les Volailles de Bourgogne et l'IGP Yonne. Ces référentiels de qualité reflètent l'ancrage agroalimentaire local et la diversité des filières présentes dans ce secteur de Bourgogne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trente-deux producteurs sont actuellement référencés par VeraTrace sur le territoire de Sergines. Ces opérateurs locaux engagés dans la transparence de leurs pratiques sont accessibles via l'annuaire de la plateforme, permettant à chacun de consulter leur offre et de suivre la traçabilité de leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- VIVESCIASERGINES (89)
- BARAKA MBSERGINES (89)
- EARL BOURDON NICOLASSERGINES (89)
- LIVRAUTOSERGINES (89)
- SCEA JARDIN BIO DU BOIS RAM'EAUSERGINES (89)
- DAVID AUBERTSERGINES (89)
- ONCLE FLAVSERGINES (89)
- LA PAILLOTE DE SISSISERGINES (89)
- SNC BOURDONSERGINES (89)
- JEAN ROBERT TOPSERGINES (89)
- GERMAIN BOURDONSERGINES (89)
- LA BOUTIQUE CHEZ JOANASERGINES (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 32 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sergines, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Sergines..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Yonne Nord
- Yonne (89)
- Bourgogne-Franche-Comté
- Établissement public d'aménagement et de gestion de l'eau sur le bassin versant du Loing
- PETR du Nord de l'Yonne
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- SM pour la création et la gestion d'une fourrière du Sénonais
- SMAEP Sens Nord-Est / Source des Salles