Sauze
Population municipale : 67 habitants
Sauze, un territoire des Alpes-Maritimes riche de ses productions IGP et de sa traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Sauze s'inscrit dans un terroir alpin reconnu pour ses productions sous indication géographique protégée. Le territoire est associé à plusieurs IGP prestigieuses : l'Agneau de Sisteron pour sa filière viande, ainsi que des productions méditerranéennes variées incluant l'IGP Alpes-Maritimes, l'IGP Méditerranée et ses déclinaisons régionales, sans oublier le Génépi des Alpes. Ces labels témoignent de la richesse agricole et agroalimentaire ancrée dans ce secteur alpin.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sauze compte actuellement 8 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez l'annuaire des producteurs locaux pour explorer leurs engagements en matière de traçabilité et suivre l'origine de leurs productions. Producteurs locaux non encore référencés, rejoignez la plateforme pour valoriser votre transparence.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sauze, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Sauze..
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Vous représentez la mairie de Sauze ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Alpes d'Azur
- Alpes-Maritimes (06)
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional des Préalpes d'Azur
- SM d'élimination des déchets (SMED)
- SM d'ingénierie pour les collectivités et territoires innovants des Alpes-Méditerranée (SICTIAM)
- SM pour la valorisation des déchets UNIVALOM
- SM pour les inondations, l'aménagement et la gestion des eaux Maralpin
- Syndicat de l'Esteron et du Var inférieur (SIEVI)