Sauxillanges
Population municipale : 1 316 habitants
Sauxillanges, territoire auvergnat riche de ses fromages, charcuteries et volailles sous signes de qualité
Patrimoine culinaire local
Sauxillanges s'inscrit dans une région auvergnate réputée pour ses productions fromagères et carnées de qualité. Le territoire accueille des appellations d'origine protégée prestigieuses comme le Bleu d'Auvergne, la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire, ainsi que des indications géographiques protégées telles que le Jambon d'Auvergne, le Porc d'Auvergne, le Saucisson sec d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne. Ces productions structurent l'identité gastronomique du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPFourme d'Ambert
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPuy-de-Dôme
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
42 producteurs sont actuellement référencés sur Sauxillanges dans l'annuaire VeraTrace. Ces entreprises offrent une transparence sur leur fonctionnement et leurs pratiques. Explorez leurs fiches détaillées pour comprendre les filières présentes localement et établir un lien direct avec les producteurs du territoire.
- 26Producteur
- 3Transformateur
- 1Transporteur
- 2Grossiste / Distributeur
- 2Point de vente
- 5Restauration
- 3Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MICROBRASSERIE DE L'ECUREUILSAUXILLANGES (63)
- RESTAURANT JULIEN CHAPUTSAUXILLANGES (63)
- CHRISTOPHE POUGETSAUXILLANGES (63)
- RESTAURANT LA TABLE ST MARTINSAUXILLANGES (63)
- BAR DES AMISSAUXILLANGES (63)
- BISTROT CHALALASAUXILLANGES (63)
- GAEC LES MERLES MOQUEURSSAUXILLANGES (63)
- LES GOURMANDISES DE NOS ENFANTSSAUXILLANGES (63)
- LE JARDIN DES MERISIERSSAUXILLANGES (63)
- NOSTELOVISAUXILLANGES (63)
- ALAIN BOYERSAUXILLANGES (63)
- JEAN LOUIS BRUGERESAUXILLANGES (63)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 42 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sauxillanges, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Sauxillanges..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Agglo Pays d'Issoire
- Puy-de-Dôme (63)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Livradois-Forez
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- SI à vocation culturelle école intercommunautaire de musique du Val d'Allier
- SIAEP du Bas Livradois
- SICTOM des Couzes
- SICTOM Issoire - Brioude
- SIVOM du Charlet
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional Livradois-Forez
- SM d'assainissement du bassin de Brassac-les-Mines - Sainte-FlorineNE
- SM de l'eau de la région d'Issoire et des communes de la banlieue sud clermontoise
- SM du conservatoire botanique du Massif Central
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM pôle métropolitain Clermont-Vichy-Auvergne
- Syndicat de gestion des eaux du Brivadois
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)
- Territoire d'énergie du Puy-de-Dôme