Sauviac
Population municipale : 103 habitants
Sauviac, territoire du Gers : patrimoine gastronomique et traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Sauviac s'inscrit dans une région riche d'un patrimoine gastronomique reconnu. Le territoire est lié à plusieurs productions sous signes de qualité : canards à foie gras du Sud-Ouest, volailles du Gers, porc du Sud-Ouest, ainsi que des productions fromagères comme le Comté tolosan. Le haricot tarbais et les vins des Côtes de Gascogne et du Gers complètent ce patrimoine culinaire ancré dans la tradition du Sud-Ouest français.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Gascogne
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Gers
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPCôtes de Gascogne
- IGPGers
- IGPHaricot tarbais
- IGPJambon de Bayonne
- AOPJambon noir de Bigorre
- IGPPorc du Sud-Ouest
- AOPPorc noir de Bigorre
- IGPVolailles de Gascogne
- IGPVolailles du Gers
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sauviac compte actuellement 20 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence locale offre une première base de traçabilité pour les productions agroalimentaires du territoire. Explorez l'annuaire pour découvrir ces acteurs et suivre l'origine de leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- QUATRE CHENESSAUVIAC (32)
- DES TRILLESSAUVIAC (32)
- SOCIETE AGRICOLE DU CAP DE LA LANNESAUVIAC (32)
- EARL DE LA CHAPELLESAUVIAC (32)
- DENIS MAILLESSAUVIAC (32)
- VALERIE DESTRADESAUVIAC (32)
- ELEVAGE DU VAL DES DEUX BAISESSAUVIAC (32)
- EARL NIOLETSAUVIAC (32)
- MOUTIEZSAUVIAC (32)
- ALEXANDRE MOUTIEZSAUVIAC (32)
- REGIS ABEILLESAUVIAC (32)
- EARL NOGUESSAUVIAC (32)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 20 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sauviac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Sauviac..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Astarac Arros en Gascogne
- Gers (32)
- Occitanie
- EPTB Adour affluents aquifères
- PETR du Pays d'Auch
- SI de réalimentation du bassin du Bouès
- SIAEP de la région de Saint-Michel
- SIVOM de Miélan, Marciac
- SM de collecte des déchets du secteur Sud
- SM de l'Adour Amont
- SM de préfiguration du Parc naturel régional de l'Astarac
- SM de production d'eau potable et de traitement des déchets du Gers (TRIGONE)
- SM des bassins versants de l'Osse, de la Gélise et de l'Auzoue
- SM des trois vallées
- SM SCOT de Gascogne
- SMO "Gers Numérique"
- Syndicat d'aménagement de la Baïse et affluents