Saurat
Population municipale : 700 habitants
Saurat en Ariège : 41 producteurs engagés dans la traçabilité de ses filières de qualité
Patrimoine culinaire local
Saurat s'inscrit dans un territoire riche de productions reconnues. L'Ariège et ses appellations Coteaux de la Lèze et Coteaux du Plantaurel constituent le cœur du patrimoine local. Le bassin de traçabilité inclut également des filières d'envergure régionale : canard à foie gras du Sud-Ouest, jambon de Bayonne, porc du Sud-Ouest, et diverses variétés de comté tolosan. Ces productions reflètent le savoir-faire agropastoral des Pyrénées et de la région Occitanie.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAriège
- IGPAriège Coteaux de la Lèze
- IGPAriège Coteaux du Plantaurel
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur le territoire de Saurat, 41 producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace. Cet effectif représente les acteurs locaux engagés dans la démarche de traçabilité. Vous pouvez explorer l'ensemble de ces producteurs via l'annuaire VeraTrace pour suivre l'origine et la qualité de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LE BISTROTSAURAT (09)
- CEDRIC PICARDSAURAT (09)
- GROUPEMENT PASTORAL DE SAURATSAURAT (09)
- PATRICK ANTHOINE-MILHOMMESAURAT (09)
- MARINE LAFITTESAURAT (09)
- BIERES ET COPAINS 2SAURAT (09)
- KIA ORA CREATIONSAURAT (09)
- DE CAMPOULONGSAURAT (09)
- DE LAZIROULESSAURAT (09)
- ROBIN SIXSAURAT (09)
- LES VIEUX PRESSAURAT (09)
- LE DUR A CUIRESAURAT (09)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 41 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saurat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saurat..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Tarascon
- Ariège (09)
- Occitanie
- PNR Pyrénées ariégeoises
- PETR de l'Ariège
- SM création - exploitation aérodrome Pamiers - Les Pujols
- SM d'aménagement des rivières - Val d'Ariège (SYMAR - Val d'Ariège)
- SM d'étude, de collecte et de traitement des déchets ménagers et assimilés du Plantaurel (SMECTOM du Plantaurel)
- SM de gestion du parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises
- SM de l'eau et de l'assainissement de l'Ariège
- SM du SCOT de la vallée de l'Ariège
- SM pour l'accueil des gens du voyage en Ariège
- Syndicat départemental d'énergies de l'Ariège (SDE 09)
- Syndicat Mixte AGEDI