Sarran
Population municipale : 262 habitants
Sarran, territoire du Limousin et du Sud-Ouest : huit IGP agroalimentaires et 22 producteurs traçables
Patrimoine culinaire local
Sarran, commune corrézienne du code INSEE 19251, s'inscrit dans un bassin agroalimentaire riche. Le territoire bénéficie de huit indications géographiques protégées reconnues : l'Agneau du Limousin, le Porc du Limousin et le Veau du Limousin pour la filière viande, ainsi que le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Chapon du Périgord, la Poularde du Périgord et le Poulet du Périgord pour les volailles et autres productions. Le Jambon de Bayonne complète ce patrimoine désigné. Ces signes de qualité structurent l'identité productive locale.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Vingt-deux producteurs sont actuellement référencés sur Sarran via VeraTrace. Cette présence permet de couvrir les principales filières du territoire. Vous pouvez consulter l'annuaire pour explorer ces producteurs engagés dans la traçabilité agroalimentaire et suivre l'origine de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- PATATI PATATASARRAN (19)
- DIDIER VIALANEIXSARRAN (19)
- DIDIER MAURIERESARRAN (19)
- CHRISTOPHE MERPILLATSARRAN (19)
- LEA PICARDSARRAN (19)
- INDIV CHABRERIESARRAN (19)
- JEAN-LUC LEYGNACSARRAN (19)
- JEAN-CLAUDE MALAGNOUXSARRAN (19)
- ANDRE BOUDRIESARRAN (19)
- CELINE LE JOSSECSARRAN (19)
- MARIA BRUTSARRAN (19)
- JACQUES CHIRACSARRAN (19)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 22 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sarran, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Rattachement territorial
- CC de Ventadour - Egletons - Monédières
- Corrèze (19)
- Nouvelle-Aquitaine
- PNR Millevaches en Limousin
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de Millevaches-en-Limousin
- SM de développement économique (SYMA A89 - Haute Corrèze Ventadour)
- SM départemental pour le transport et le traitement des ordures ménagères (SYTTOM 19)
- SM DORSAL
- SM du Pays Haute-Corrèze Ventadour
- Syndicat Mixte AGEDI