Santenay
Population municipale : 820 habitants
Santenay, territoire bourguignon aux 85 producteurs traçables : vins, charcuterie et traditions.
Patrimoine culinaire local
Santenay, commune de Côte-d'Or, s'inscrit dans le riche patrimoine agroalimentaire bourguignon. Son terroir porte notamment l'AOP Santenay et ses premiers crus reconnus : Beauregard, Clos Faubard, Clos Rousseau, Les Gravières et autres cuvées typées. Au-delà du vin, le territoire bénéficie des signes de qualité régionaux : Crémant de Bourgogne, Volailles de Bourgogne en IGP, ainsi que des productions complémentaires comme la Moutarde de Bourgogne et le Marc de Bourgogne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBourgogne
- AOPBourgogne Côte d'Or
- AOPBourgogne Passe-tout-grains
- AOPBourgogne aligoté
- AOPBourgogne mousseux
- IGPBrillat-Savarin
- IGCassis de Bourgogne
- IGPCharolais de Bourgogne
- AOPCoteaux Bourguignons
- AOPCôte de Beaune-Villages
- IGFine de Bourgogne
- IGMarc de Bourgogne
- IGPMoutarde de Bourgogne
- AOPSantenay
- AOPSantenay premier cru
- AOPSantenay premier cru Beauregard
- AOPSantenay premier cru Beaurepaire
- AOPSantenay premier cru Clos Faubard
- AOPSantenay premier cru Clos Rousseau
- AOPSantenay premier cru Clos de Tavannes
- AOPSantenay premier cru Clos des Mouches
- AOPSantenay premier cru Grand Clos Rousseau
- AOPSantenay premier cru La Comme
- AOPSantenay premier cru La Maladière
- AOPSantenay premier cru Les Gravières
- AOPSantenay premier cru Les Gravières-Clos de Tavannes
- AOPSantenay premier cru Passetemps
- IGPVolailles de Bourgogne
- AOPCrémant de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Santenay compte actuellement 85 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence significative offre une visibilité accrue aux savoir-faire locaux et facilite l'accès aux filières traçables du territoire. Découvrez ces acteurs via l'annuaire VeraTrace et explorez leurs engagements de transparence.
- 50Producteur
- 2Transformateur
- 16Grossiste / Distributeur
- 11Point de vente
- 3Restauration
- 1Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SARL BURGUNDY REQUESTSSANTENAY (21)
- SJB HOLDINGSANTENAY (21)
- GFA DOMAINE DE L'ABBAYE DE SANTENAYSANTENAY (21)
- SARL TIFUSISANTENAY (21)
- RESTAURANT LE TERROIRSANTENAY (21)
- VINS FREDERIC ANDRIOTSANTENAY (21)
- BACHEY-LEGROS FRERESSANTENAY (21)
- DOMAINE LENAIC BACHEY-LEGROSSANTENAY (21)
- DOMAINE MONT DE SENESANTENAY (21)
- GIRARDIN CARRESANTENAY (21)
- O MASANTENAY (21)
- DOMAINE SAMUEL BACHEY-LEGROSSANTENAY (21)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 85 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Santenay, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Santenay..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Santenay ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Beaune, Côte et Sud - Communauté Beaune-Chagny-Nolay
- Côte-d'Or (21)
- Bourgogne-Franche-Comté
- SI eaux de la Basse Dheune
- SI énergies Côte-d'Or
- SIRTOM de la région de Chagny
- SM d'aménagement du bassin versant de la Dheune
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de Chagny
- SM de l'eau Morvan Autunois Couchois (SMEMAC)
- SM du barrage de Chamboux
- SM du SCOT des agglomérations de Beaune, Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin
- SYDRO 71
- Syndicat d'adduction d'eau de Arnay-le-Duc
- Syndicat du bassin de l'Ouche