Salives
Population municipale : 186 habitants
Salives en Côte-d'Or : un territoire d'excellence agroalimentaire avec 5 IGP et AOP de référence
Patrimoine culinaire local
Salives s'inscrit dans le patrimoine gastronomique bourguignon. Le territoire est associé à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques : l'Epoisses, fromage emblématique en AOP, les Volailles de Bourgogne et Volailles du plateau de Langres en IGP, la Moutarde de Bourgogne en IGP, et le Cassis de Bourgogne en indication géographique. Ces productions témoignent de la richesse et de la diversité des savoir-faire locaux.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Seize producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace pour le territoire de Salives. Cette présence reflète une dynamique de traçabilité agroalimentaire en cours de structuration. Découvrez ces producteurs dans l'annuaire de la plateforme et suivez l'origine de leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOC COOPERATIVE AGRICOLE DIJON CEREALESSALIVES (21)
- GAEC DE L ETANGSALIVES (21)
- ASPSALIVES (21)
- NATHALIE PITOISETSALIVES (21)
- JEAN LUC BRIGANDSALIVES (21)
- JUAN STREET FOODSALIVES (21)
- VICTOR SCHNEIDERSALIVES (21)
- DORMOY GWENDOLINESALIVES (21)
- SCEA NICOLASSALIVES (21)
- JEAN NICOLASSALIVES (21)
- SCEA DES GRANDES FOSSESSALIVES (21)
- PHILIPPE NICOLASSALIVES (21)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 16 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Salives, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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