Saïx
Population municipale : 3 748 habitants
Saïx, territoire du Tarn riche d'une traçabilité agroalimentaire ancrée dans le patrimoine du Sud-Ouest
Patrimoine culinaire local
Saïx s'inscrit dans une région agroalimentaire de référence. Le territoire est lié à plusieurs IGP de renom : le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Jambon de Bayonne et le Porc du Sud-Ouest pour la filière viande. Les différentes déclinaisons du Comté Tolosan, produites selon des cahiers des charges territorialisés, reflètent la diversité des terroirs du Sud-Ouest et l'engagement en faveur de la qualité et de l'origine.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Saïx compte actuellement 40 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence permet aux consommateurs de tracer l'origine et la fabrication des produits du territoire. Découvrez ces producteurs via l'annuaire VeraTrace pour explorer leurs démarches de traçabilité et leurs engagements.
- 22Producteur
- 1Transformateur
- 3Transporteur
- 1Grossiste / Distributeur
- 4Point de vente
- 6Restauration
- 3Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LAURENT VALETTESAIX (81)
- OVALIE VEGETALSAIX (81)
- CHRISTIAN ESCANDESAIX (81)
- LANDRY MAGNAVALSAIX (81)
- GRAN TORINOSAIX (81)
- SARL SYDBSAIX (81)
- THOMAS DALLEAUSAIX (81)
- L'AMOUR DES PAINSSAIX (81)
- BR SERVICESSAIX (81)
- MAS BOULANGERIESAIX (81)
- JFDLSAIX (81)
- LUCAS ZELONISAIX (81)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 40 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saïx, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saïx..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Saïx ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Sor et de l'Agout
- Tarn (81)
- Occitanie
- PETR du Pays de Cocagne
- SI pour l'aménagement hydraulique du bassin du Fresquel
- SIPOM
- SM de l'aéroport régional de Castres-Mazamet
- SM départemental valorisation déchets ménagers et assimilés
- SM des milieux aquatiques et rivières
- SM du bassin de l'Agout
- SM du SCOT d'Autan et de Cocagne
- SMAEP de Saïx - Navès
- Syndicat départemental d'énergie du Tarn
- Syndicat du bassin Hers Girou