Sainte-Gemme
Population municipale : 836 habitants
Sainte-Gemme (81) : un territoire du Sud-Ouest riche de 11 signes de qualité et 58 producteurs tracés
Patrimoine culinaire local
Sainte-Gemme s'inscrit dans une région agroalimentaire de référence. Le territoire est associé à plusieurs signes de qualité reconnus : l'Agneau de l'Aveyron et le Veau d'Aveyron et du Ségala pour les viandes, le Porc du Sud-Ouest, le Jambon de Bayonne, le Canard à foie gras du Sud-Ouest, le Roquefort et les différentes déclinaisons du Comté Tolosan. Ces productions témoignent de la diversité des savoir-faire locaux en matière de filières carnées, fromagères et gastronomiques.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- AOPRoquefort
- IGPVeau d'Aveyron et du Ségala
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sainte-Gemme compte actuellement 58 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez ces entreprises ancrées localement en parcourant l'annuaire dédié au territoire. Chaque profil détaille les engagements de traçabilité et les productions certifiées de ces acteurs de la chaîne agroalimentaire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EARL ICHARD LES MARRATIERESSAINTE-GEMME (81)
- NELLY VERGNESSAINTE-GEMME (81)
- JEAN BONNESAINTE-GEMME (81)
- YVETTE FALGAYRACSAINTE-GEMME (81)
- HENRI DELRIEUSAINTE-GEMME (81)
- GAEC DE LA CALVIGNAGUESAINTE-GEMME (81)
- JOSIANE ICHARDSAINTE-GEMME (81)
- GRAINE D'ANANARSAINTE-GEMME (81)
- MATHIEU CARLESSAINTE-GEMME (81)
- MARYLINE TROUCHESAINTE-GEMME (81)
- LES DELICES DE LOUANESAINTE-GEMME (81)
- PAUL GAYSAINTE-GEMME (81)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 58 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sainte-Gemme, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Sainte-Gemme..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Carmausin-Ségala
- Tarn (81)
- Occitanie
- Établissement public d'aménagement et de gestion des eaux du bassin versant Viaur
- Pôle Territorial de l'Albigeois et des Bastides
- SICTOM secteur Valence Valderiès
- SM "Grands Passages Tarn Nord"
- SM de rivière Cérou Vère
- SM départemental valorisation déchets ménagers et assimilés
- SM des eaux du Lévézou Ségala
- SM du bassin versant du Tarn aval
- SM du SCOT du Carmausin, du Ségala, du Causse et du Cordais
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
- SMAEP de la Vère
- SMAEP de Valence - Valdériès
- SMAEP du Viaur
- SMIX d'aménagement de la Découverte
- SMIX d'assainissement et d'eau potable du Gaillacois
- Syndicat départemental d'énergie du Tarn