Saint-Ybars
Population municipale : 651 habitants
Saint-Ybars en Ariège : un territoire riche de 14 IGP et 45 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Saint-Ybars s'inscrit dans un ensemble territorial d'exception du Sud-Ouest français. Le commune bénéficie de la proximité de 14 indications géographiques protégées couvrant des filières variées : le Porc du Sud-Ouest, le Jambon de Bayonne, le Canard à foie gras du Sud-Ouest, la Tomme des Pyrénées et plusieurs déclinaisons du Comté Tolosan. Ces IGP témoignent de la richesse agroalimentaire et pastorale du terroir ariégeois et de ses régions adjacentes.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAriège
- IGPAriège Coteaux de la Lèze
- IGPAriège Coteaux du Plantaurel
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPTomme des Pyrénées
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Saint-Ybars compte actuellement 45 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ces professionnels de l'agroalimentaire s'engagent dans une démarche de transparence et de traçabilité de leurs produits. Explorez l'annuaire pour découvrir l'offre locale et suivre l'origine de vos produits du terroir.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- JEAN MAZARDSAINT-YBARS (09)
- GAEC DE SOULESSAINT-YBARS (09)
- RAOUFASTYSAINT-YBARS (09)
- DANIEL RIVESSAINT-YBARS (09)
- LUDOVIC NOYESSAINT-YBARS (09)
- MICHAEL LACANALSAINT-YBARS (09)
- LES RUCHES DE CABAROQUESAINT-YBARS (09)
- LUCAS DOUSSAT--DAUTIONSAINT-YBARS (09)
- GAEC LAIT COEURS D'ORSAINT-YBARS (09)
- MOOV'EATSAINT-YBARS (09)
- SARL COSMEANESAINT-YBARS (09)
- JEAN PHILIPPE CAMPAGNESAINT-YBARS (09)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 45 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Ybars, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Ybars..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Arize Lèze
- Ariège (09)
- Occitanie
- PETR de l'Ariège
- SM d'étude, de collecte et de traitement des déchets ménagers et assimilés du Plantaurel (SMECTOM du Plantaurel)
- SM de gestion du parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises
- SM de l'eau et de l'assainissement de l'Ariège
- SM du bassin versant de l'Arize
- SM interdépartemental de la vallée de la Lèze
- Syndicat départemental d'énergies de l'Ariège (SDE 09)
- Syndicat Mixte AGEDI