Saint-Vaury
Population municipale : 1 718 habitants
Saint-Vaury, territoire limousin de traçabilité : agneau, porc et veau sous IGP
Patrimoine culinaire local
Saint-Vaury, commune du Limousin en Creuse, s'inscrit dans une tradition d'élevage reconnue. Trois indications géographiques protégées structurent le patrimoine productif local : l'Agneau du Limousin, le Porc du Limousin et le Veau du Limousin. Ces IGP témoignent du savoir-faire régional dans les filières de viandes, ancrées dans les pratiques d'élevage et les caractéristiques du terroir limousin.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
57 producteurs sont actuellement référencés sur Saint-Vaury dans la base VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir ces acteurs locaux engagés dans la traçabilité de leurs productions et suivre l'origine de vos aliments du terroir limousin.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EMMANUELLE REUSESAINT-VAURY (23)
- LBDVSAINT-VAURY (23)
- ELODIE GIRODSAINT-VAURY (23)
- SEVERINE BRYSAINT-VAURY (23)
- STEPHANE DEVILLETTESAINT-VAURY (23)
- LA WINSTUB CREUSOISESAINT-VAURY (23)
- GAEC DE LA GASNESAINT-VAURY (23)
- FERME DES FORGESSAINT-VAURY (23)
- EMILIE DELUCHATSAINT-VAURY (23)
- AU BISTROT D'OLIVIERSAINT-VAURY (23)
- GAEC DE LA PASSIONSAINT-VAURY (23)
- DANIEL VITTESAINT-VAURY (23)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 57 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Vaury, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Vaury..
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Vous représentez la mairie de Saint-Vaury ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA du Grand Guéret
- Creuse (23)
- Nouvelle-Aquitaine
- EPTB de la Vienne
- EVOLIS 23
- Nouvelle-Aquitaine Mobilités
- SI d'aménagement de la rivière de la Creuse et de ses affluents (SIARCA)
- SI d'aménagement de La Sédelle Cazine et Brézentine (SIASEBRE)
- SM DORSAL
- SM pour la création, l'aménagement et l'exploitation de l'aérodrome Montluçon-Guéret à Lépaud
- SMF contrat de rivière Gartempe
- SMO conservatoire départemental Emile Goué
- Syndicat départemental des énergies de la Creuse
- Syndicat des eaux creusoises
- Syndicat mixte du SCOT de la Creuse