Saint-Vallier
Population municipale : 8 508 habitants
Saint-Vallier (71) : un territoire de viandes et traditions à tracer
Patrimoine culinaire local
Saint-Vallier s'inscrit dans la Saône-et-Loire, région historique de l'élevage et de la gastronomie. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs signes de qualité : le Bœuf de Charolles et le Charolais en AOP, les Volailles de Bourgogne et du Charolais en IGP, ainsi que la Moutarde de Bourgogne et l'IGP Saône-et-Loire. Ces reconnaissances reflètent un héritage productif ancré dans la filière viande et l'artisanat agroalimentaire bourguignon.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
54 producteurs locaux sont actuellement référencés sur la plateforme VeraTrace à Saint-Vallier. Vous pouvez consulter l'annuaire complet pour découvrir ces acteurs de la traçabilité agroalimentaire, leurs engagements et leur démarche de transparence auprès des consommateurs.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LEADER PRICE EXPRESSSAINT-VALLIER (71)
- SNC LES BADEAUXSAINT-VALLIER (71)
- LA BELLE AVENTURESAINT-VALLIER (71)
- MADININASAINT-VALLIER (71)
- GAEC BEAUDOTSAINT-VALLIER (71)
- LE CAJUNSAINT-VALLIER (71)
- LE CHANT DU COQSAINT-VALLIER (71)
- DENIDENISAINT-VALLIER (71)
- RIM RESTOSAINT-VALLIER (71)
- SOLOMASAINT-VALLIER (71)
- LES MIMISSAINT-VALLIER (71)
- O DELICES DU KSAINT-VALLIER (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 54 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Vallier, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Vallier..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Saint-Vallier ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CU Le Creusot Montceau-les-Mines
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- SI eaux de l'Arconce
- SI eaux de la Guye
- SM d'adduction d'eau du Charollais
- SM d'aménagement du bassin versant de la Dheune
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de l'eau Morvan Autunois Couchois (SMEMAC)
- SM des bassins versants de l'Arroux et de la Somme
- SM du bassin versant de la Bourbince
- SYDRO 71
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)