Saint-Thibault
Population municipale : 551 habitants
Saint-Thibault, territoire du Chaource AOP : découvrez la traçabilité de ses producteurs
Patrimoine culinaire local
Saint-Thibault, commune de l'Aube, est ancrée dans une région fromagère de tradition. Le Chaource, fromage protégé en appellation d'origine contrôlée, incarne ce patrimoine laitier local. Élaboré selon des savoir-faire spécifiques, ce fromage blanc ou affiné caractérise l'identité agroalimentaire du territoire. La commune s'inscrit ainsi dans une filière fromagère reconnue, où qualité et traçabilité sont les fondations de la production.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Saint-Thibault accueille 15 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Explorez leur offre via l'annuaire pour tracer l'origine et les pratiques de leurs produits. Producteurs locaux : rejoignez VeraTrace pour documenter votre traçabilité et renforcer la confiance de vos clients.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MARIE LAMBLINSAINT-THIBAULT (10)
- LAETITIA HARMANDSAINT-THIBAULT (10)
- BIOSTERSAINT-THIBAULT (10)
- JOHAN DEREINS (PIZZERIA SCHOCO FAMILY)SAINT-THIBAULT (10)
- TRANSPORTS G. BERTONSAINT-THIBAULT (10)
- MARYSE DEREZ (VAILLOT)SAINT-THIBAULT (10)
- EARL VIGNOBLE FONTAINE AUBERTSAINT-THIBAULT (10)
- MAURICE LENOIRSAINT-THIBAULT (10)
- SCEA ENTRE DEUX RUESSAINT-THIBAULT (10)
- FINOTSAINT-THIBAULT (10)
- JEAN MILLONSAINT-THIBAULT (10)
- EARL L'EVEQUESAINT-THIBAULT (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 15 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Thibault, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Thibault..
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Vous représentez la mairie de Saint-Thibault ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Troyes Champagne Métropole
- Aube (10)
- Grand Est
- EPAGE de l'Armançon
- Établissement public territorial de bassin Seine Grands Lacs
- SM aérodrome de Troyes- Barberey
- SM d'élimination des déchets ménagers du territoire d'Orient
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- SM pour l'aménagement et la gestion du Parc Naturel de la Forêt d'Orient (SMAG PNRFO)
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)
- Troyes Aube Habitat