Saint-Lyé
Population municipale : 2 956 habitants
Saint-Lyé, territoire de l'Aube, cultive son patrimoine fromager avec Chaource en AOP
Patrimoine culinaire local
Saint-Lyé, commune de l'Aube en Bourgogne-Franche-Comté, s'inscrit dans une région de tradition fromagère. Le territoire est rattaché à l'AOP Chaource, fromage à pâte molle et croûte fleurie, qui incarne un savoir-faire régional reconnu. Cette appellation structure l'identité agroalimentaire locale et valorise les producteurs engagés dans une démarche de qualité et de traçabilité.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Saint-Lyé compte actuellement 57 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence significative témoigne d'une dynamique locale de transparence agroalimentaire. Vous pouvez explorer l'ensemble de ces producteurs via l'annuaire VeraTrace et suivre leur engagement en matière de traçabilité.
- 36Producteur
- 1Transformateur
- 3Transporteur
- 2Grossiste / Distributeur
- 4Point de vente
- 8Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- VIVESCIASAINT-LYE (10)
- EARL LES SERRES DE SAINT-LYESAINT-LYE (10)
- GROUPE LA CHANVRIERESAINT-LYE (10)
- CATHERINE HOUNAUSAINT-LYE (10)
- LE REINITASSAINT-LYE (10)
- SAINT PIERRE APPROSAINT-LYE (10)
- LA CHANVRIERESAINT-LYE (10)
- LE PILAOUTSAINT-LYE (10)
- EMILIE DUSSAULT (BODIO) (OXA TRAITEUR)SAINT-LYE (10)
- MURIELLE BERGERSAINT-LYE (10)
- SENZUSAINT-LYE (10)
- LA FABRIQA PIZZ'ASAINT-LYE (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 57 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Lyé, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Lyé..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Saint-Lyé ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Troyes Champagne Métropole
- Aube (10)
- Grand Est
- EPAGE de l'Armançon
- Établissement public territorial de bassin Seine Grands Lacs
- SM aérodrome de Troyes- Barberey
- SM d'élimination des déchets ménagers du territoire d'Orient
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- SM pour l'aménagement et la gestion du Parc Naturel de la Forêt d'Orient (SMAG PNRFO)
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)
- Troyes Aube Habitat