Saint-Géron
Population municipale : 243 habitants
Saint-Géron en Haute-Loire : terroir de viandes et charcuteries sous signes de qualité
Patrimoine culinaire local
Saint-Géron s'inscrit dans un terroir auvergnat réputé pour ses productions de viandes et charcuteries de qualité. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs appellations et indications géographiques protégées : Jambon d'Auvergne, Porc d'Auvergne, Saucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne en filière autre, ainsi que les Volailles du Forez, Volailles du Velay et Volailles d'Auvergne. Ces signes de qualité reflètent l'héritage gastronomique et agricole de la région.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Saint-Géron compte actuellement 16 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Découvrez ces acteurs locaux via l'annuaire pour explorer leurs pratiques, leurs filières et leur engagement envers la traçabilité des produits du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SAS DES EAUX DE SAINT GERONSAINT-GERON (43)
- DE COMBADINESAINT-GERON (43)
- EARL LA BACHASSESAINT-GERON (43)
- TRL 43SAINT-GERON (43)
- ROCHE AGRI TPSAINT-GERON (43)
- STEPHANE JAYATSAINT-GERON (43)
- FABIENNE BOMPARDSAINT-GERON (43)
- GAEC CHARBONNIERSAINT-GERON (43)
- PATRICK CHAPUTSAINT-GERON (43)
- GERARD LHERITIERSAINT-GERON (43)
- EARL DES MILLE PATTESSAINT-GERON (43)
- DES DEUX COLLINESSAINT-GERON (43)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 16 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Géron, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Géron..
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Vous représentez la mairie de Saint-Géron ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Brioude Sud Auvergne
- Haute-Loire (43)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PETR Pays de Lafayette
- SICTOM Issoire - Brioude
- SM d'aménagement de l'Allier
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional Livradois-Forez
- SM du conservatoire botanique du Massif Central
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM pôle métropolitain Clermont-Vichy-Auvergne
- SYDEC Allier-Allagnon
- Syndicat de gestion des eaux du Brivadois
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)