Saint-Désiré
Population municipale : 424 habitants
Saint-Désiré (Allier) : terroir de viandes et charcuteries sous signes de qualité
Patrimoine culinaire local
Saint-Désiré s'inscrit dans un patrimoine gastronomique riche, marqué par les élevages de viande. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs Indications Géographiques Protégées : Agneau du Bourbonnais, Porc d'Auvergne, Volailles d'Auvergne et Volailles du Berry structurent l'offre locale. Les charcuteries artisanales, dont le Saucisson sec d'Auvergne, et les viandes sous signe de qualité constituent l'essence de ce patrimoine productif.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Bourbonnais
- IGPAgneau du Limousin
- IGPBœuf Charolais du Bourbonnais
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Loiret
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVeau du Limousin
- IGPVolailles du Berry
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Aucun producteur n'est actuellement référencé sur la plateforme VeraTrace pour Saint-Désiré. Les producteurs locaux de viandes, volailles et charcuteries, en particulier ceux engagés dans les démarches IGP, sont invités à rejoindre la plateforme pour documenter leur traçabilité et se faire connaître auprès des consommateurs.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EARL DE L ETANGSAINT-DESIRE (03)
- ALEXANDRE PIERARTSAINT-DESIRE (03)
- EXPLOITATION AGRICOLE A RESPONSABILITE LIMITEE BURGMAYERSAINT-DESIRE (03)
- EXPLOITATION AGRICOLE A RESPONSABILITE LIMITEE PIERART CEDRICSAINT-DESIRE (03)
- EXPLOITATION AGRICOLE A RESPONSABILITE LIMITEE DE LA ROUSSILLESAINT-DESIRE (03)
- BERTRAND VALIGNYSAINT-DESIRE (03)
- GROUPEMENT AGRICOLE D EXPLOITATION EN COMMUN AGREE DES PEUXSAINT-DESIRE (03)
- SCEA PETIT LAGESAINT-DESIRE (03)
- LE RUCHER DE SAINT MARTINSAINT-DESIRE (03)
- JEREMY PERRINSAINT-DESIRE (03)
- LES RUCHERS DE LAENYSAINT-DESIRE (03)
- BEAUREGARDSSAINT-DESIRE (03)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 49 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Désiré, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Désiré..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays d'Huriel
- Allier (03)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PETR du Pays de la Vallée de Montluçon et du Cher
- SM à vocation multiple eau et assainissement de la rive gauche du Cher
- SM des eaux de l'Allier (SMEA)
- SM intercommunal de collecte et de traitement d'ordures ménagères de la région montluçonnaise
- Syndicat départemental d'énergie de l'Allier (SDE03)