Saint-Denis
Population municipale : 523 habitants
Saint-Denis en Aude : un territoire riche de 19 signes de qualité et 17 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Saint-Denis s'inscrit dans un territoire viticole et gastronomique de premier plan. La commune bénéficie de la proximité de nombreuses IGP Aude déclinées par terroir : Coteaux de Miramont, Coteaux de la Cabrerisse, Côtes de Lastours, Côtes de Prouilhe, Hauterive, La côte rêvée, Pays de Cucugnan, Val de Cesse et Val de Dagne. S'ajoutent des signes de qualité transversaux comme Pays d'Oc, Cathare et Terres du Midi, ainsi que Pélardon en AOP fromage et Roquefort. Les filières boissons y sont représentées par les eaux-de-vie du Languedoc et le marc du Languedoc.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAude
- IGPAude Coteaux de Miramont
- IGPAude Coteaux de la Cabrerisse
- IGPAude Côtes de Lastours
- IGPAude Côtes de Prouilhe
- IGPAude Hauterive
- IGPAude La côte rêvée
- IGPAude Pays de Cucugnan
- IGPAude Val de Cesse
- IGPAude Val de Dagne
- IGPCathare
- IGPJambon de Bayonne
- IGMarc du Languedoc ou Eau-de-vie de marc du Languedoc
- IGPPays d'Oc
- AOPPélardon
- AOPRoquefort
- IGPTerres du Midi
- IGPVolailles du Lauragais
- IGEau-de-vie de vin originaire du Languedoc ou Fine du Languedoc ou
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Saint-Denis compte actuellement 17 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Accédez à l'annuaire pour découvrir ces acteurs locaux engagés dans la transparence et la traçabilité de leurs productions. Producteurs du territoire : participez à la démarche en vous inscrivant sur VeraTrace.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- ANOUS2SAINT-DENIS (11)
- ANOUK DE VRIES VAN RIELSAINT-DENIS (11)
- REGIS JOULIASAINT-DENIS (11)
- LA LOCOMOTIVESAINT-DENIS (11)
- LE CAMBAJOUSAINT-DENIS (11)
- STEPHANE DELENEUVILLESAINT-DENIS (11)
- EARL MOUNDYSAINT-DENIS (11)
- DURAND GEORGES METAIRIE GRANDE 11310 SAINT DENISSAINT-DENIS (11)
- PIERRE JOULIASAINT-DENIS (11)
- CUMA DE FARGUESSAINT-DENIS (11)
- PIC & PLUMESAINT-DENIS (11)
- GISELE RIVET BERTIN (RIVET) (LE RUTABAGA)SAINT-DENIS (11)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 17 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Denis, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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