Saint-Clément
Population municipale : 2 849 habitants
Saint-Clément (Yonne) : 5 signes de qualité et 24 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Saint-Clément s'inscrit dans un territoire riche d'appellations de qualité. La commune bénéficie de la proximité avec plusieurs IGP prestigieuses : Brillat-Savarin, Chaource en AOP, Moutarde de Bourgogne, Volailles de Bourgogne et Yonne. Ces signes reflètent un savoir-faire culinaire ancrée dans la région, couvrant des filières diversifiées, du fromage à la viande, en passant par les condiments et les productions régionales.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur le territoire de Saint-Clément, 24 producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace. Cette présence active témoigne d'un engagement envers la traçabilité agroalimentaire. Vous pouvez explorer l'annuaire complet des producteurs locaux pour découvrir leurs démarches et leurs produits.
- 3Producteur
- 1Transformateur
- 2Grossiste / Distributeur
- 4Point de vente
- 13Restauration
- 1Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LIDLSAINT-CLEMENT (89)
- COOP-SAVEURSSAINT-CLEMENT (89)
- LE CLEMENTSAINT-CLEMENT (89)
- L'A.P.P.A.R.TSAINT-CLEMENT (89)
- PEPINIERE BONPIEDSAINT-CLEMENT (89)
- VIMINISAINT-CLEMENT (89)
- MIKLSAINT-CLEMENT (89)
- BRASSERIE SAINTE COLOMBESAINT-CLEMENT (89)
- CHA-DISSAINT-CLEMENT (89)
- LES ROTIS DE WILLYSAINT-CLEMENT (89)
- CHICKEN TIMESAINT-CLEMENT (89)
- LE PRESTIGESAINT-CLEMENT (89)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 24 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Clément, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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