Saint-Caprais
Population municipale : 103 habitants
Saint-Caprais, territoire du Bourbonnais riche d'une traçabilité viande et charcuterie
Patrimoine culinaire local
Saint-Caprais, commune du département de l'Allier, s'inscrit dans une région d'élevage réputée. Le territoire bénéficie de plusieurs indications géographiques protégées : l'Agneau du Bourbonnais et l'Agneau du Limousin, le Porc d'Auvergne et le Porc du Limousin, ainsi que des volailles d'Auvergne et du Berry. Le Jambon d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne témoignent d'une tradition charcutière forte. Les produits du Val de Loire complètent ce patrimoine agroalimentaire diversifié.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Bourbonnais
- IGPAgneau du Limousin
- IGPBœuf Charolais du Bourbonnais
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Loiret
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles du Berry
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Neuf producteurs sont actuellement référencés sur Saint-Caprais dans la plateforme VeraTrace. Découvrez leurs productions et engagements en traçabilité via l'annuaire. Cette présence locale permet de suivre l'origine et la qualité des produits du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LAURENT FROGERSAINT-CAPRAIS (03)
- LES BUTINEUSES DE GRAND CHAMPSAINT-CAPRAIS (03)
- HEINZ REINCKESAINT-CAPRAIS (03)
- DIDIER LE PROVOSTSAINT-CAPRAIS (03)
- URSULA REINCKE (BLEIKER)SAINT-CAPRAIS (03)
- EARL DE FOUGIERESSAINT-CAPRAIS (03)
- MICKAEL GUILLEMARDSAINT-CAPRAIS (03)
- GAEC RECONNU VITOUXSAINT-CAPRAIS (03)
- GROUPEMENT AGRICOLE D EXPLOITATION EN COMMUN AGREE BOUTONNET (GAEC BOUTONNET)SAINT-CAPRAIS (03)
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Caprais, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Caprais..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Tronçais
- Allier (03)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PETR du Pays de la Vallée de Montluçon et du Cher
- SICTOM du secteur de Cérilly
- SM à vocation multiple eau et assainissement de Nord rive droite du Cher
- SM de création et d'entretien des chemins des communes de la région de Bourbon-l'Archambault
- SM des eaux de l'Allier (SMEA)
- SM intercommunal de collecte et de traitement d'ordures ménagères de la région montluçonnaise
- Syndicat départemental d'énergie de l'Allier (SDE03)
- Syndicat du canal de Berry
- Syndicat pour l'aménagement des bassins de l'Auron, de l'Airain et de leurs affluents (SIAB3A)