Saint-Augustin
Population municipale : 427 habitants
Saint-Augustin en Corrèze : huit IGP de viandes et volailles du Limousin et du Sud-Ouest
Patrimoine culinaire local
Saint-Augustin, commune corrézienne, s'inscrit dans un territoire riche de huit Indications Géographiques Protégées. La filière viande y est particulièrement représentée avec l'Agneau du Limousin, le Porc du Limousin et le Veau du Limousin. Les volailles et spécialités du Sud-Ouest complètent ce patrimoine : Poulet du Périgord, Poularde du Périgord, Chapon du Périgord, Canard à foie gras du Sud-Ouest et Jambon de Bayonne témoignent de la richesse gastronomique de cette région.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trente-et-un producteurs sont actuellement référencés par VeraTrace sur le territoire de Saint-Augustin. Consulter l'annuaire des producteurs locaux permet de découvrir ces acteurs engagés dans la traçabilité de leurs productions et de suivre l'origine de leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SAS LE COMPTOIR D'HERBORISTERIESAINT-AUGUSTIN (19)
- EI MONEDIERE BAPTISTESAINT-AUGUSTIN (19)
- CLAUDE LISSARDSAINT-AUGUSTIN (19)
- GAEC DES GOURMANDISESSAINT-AUGUSTIN (19)
- 3L FAMILYSAINT-AUGUSTIN (19)
- ANTOINE MARTINIESAINT-AUGUSTIN (19)
- ELEVAGE DES CHAMPS DE BEYSSACSAINT-AUGUSTIN (19)
- ELEVAGE DES CHAMPS DE BEYSSACSAINT-AUGUSTIN (19)
- GILLES MERPILLATSAINT-AUGUSTIN (19)
- MICKAEL LAMEYRESAINT-AUGUSTIN (19)
- PATRICK PECHADRESAINT-AUGUSTIN (19)
- YANNICK VEDRENNESAINT-AUGUSTIN (19)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 31 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Saint-Augustin, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Saint-Augustin..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Saint-Augustin ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Tulle Agglo
- Corrèze (19)
- Nouvelle-Aquitaine
- PNR Millevaches en Limousin
- Nouvelle-Aquitaine Mobilités
- SI des eaux des deux vallées
- SI mixte et à la carte pour l'aménagement de la Vézère (SIAV)
- SIAEP de Puy-La-Forêt
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de Millevaches-en-Limousin
- SM de la Dordogne moyenne et de la Cère aval
- SM départemental pour le transport et le traitement des ordures ménagères (SYTTOM 19)
- SM des eaux du Maumont
- SM DORSAL
- SYDED du Lot
- Syndicat Puy des Fourches-Vézère