Saint-Affrique

Saint-Affrique s'inscrit dans un territoire riche d'appellations reconnues. Le Roquefort et le Bleu des Causses incarnent l'excellence fromagère locale. L'Agneau de l'Aveyron, le Veau d'Aveyron et du Ségala, et le Porc du Sud-Ouest témoignent d'une tradition charcutière et carnée établie. Les diverses déclinaisons du Comté tolosan, le Jambon de Bayonne et le Canard à foie gras du Sud-Ouest complètent ce patrimoine protégé, reflet d'une gastronomie régionale ancrée dans ses terroirs.

Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.

Saint-Affrique compte actuellement 100 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Explorez l'annuaire pour découvrir les entreprises locales engagées dans la traçabilité agroalimentaire et suivre l'origine de leurs productions sur ce territoire d'exception.

• TOUPARGEL
  ST-AFFRIQUE (12)
• RAGT PLATEAU CENTRAL
  ST-AFFRIQUE (12)
• ALDI MARCHE
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• CAFE BAR DE LA POSTE
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• GROUPEMENT D'EMPLOYEURS LES DOLMENS
  ST-AFFRIQUE (12)
• CAFE TABAC DU COMMERCE
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• DD CONCEPT
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• LE FOIRAIL
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• BHV
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• LE GLASS
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• BURON
  SAINT-AFFRIQUE (12)
• CAPPUCCINO
  SAINT-AFFRIQUE (12)

Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →

Recensement partiel : l’annuaire compte 142 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Saint-Affrique peuvent exister.

La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.

• CC Saint Affricain, Roquefort, Sept Vallons
• Aveyron (12)
• Occitanie
• PNR Grands Causses
• Conservatoire à rayonnement départemental de l'Aveyron
• Établissement public d'aménagement et de gestion des eaux du bassin versant Viaur
• SI d'énergies du département de l'Aveyron (SIEDA)
• SM départemental pour le traitement et la valorisation des déchets ménagers et assimilés (SYDOM Aveyron)
• SM des eaux du Lévézou Ségala
• SM du bassin versant du Tarn-Amont
• SM du Combalou
• SM du parc naturel régional des Grands Causses
• SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
• SM Tarn Sorgues Dourdou Rance
• Syndicat Mixte AGEDI