Sailly
Population municipale : 249 habitants
Sailly en Ardennes : patrimoine des Volailles de Champagne et Jambon sec des Ardennes en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Sailly, commune du département des Ardennes, s'inscrit dans un territoire riche de productions emblématiques. Deux signes d'identification de la qualité et de l'origine y sont rattachés : les Volailles de la Champagne et le Jambon sec des Ardennes (ou Noix de jambon sec des Ardennes), tous deux reconnus en Indication Géographique Protégée. Ces productions reflètent le savoir-faire agricole et artisanal qui caractérise ce territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Quatorze producteurs VeraTrace sont actuellement référencés sur le territoire de Sailly. Ils contribuent à la transparence des filières locales et à la traçabilité des produits. Découvrez ces acteurs et leurs pratiques en explorant l'annuaire VeraTrace pour explorer l'engagement de ces producteurs envers la transparence agroalimentaire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- DANIEL GILLESAILLY (08)
- GAEC DE CHARLEMAGNESAILLY (08)
- MAURICE GADANSAILLY (08)
- SAMUEL WILLAIMESAILLY (08)
- EI GRUGET LEOPOLDSAILLY (08)
- GILBERT EMPARTSAILLY (08)
- PASCAL GERBERSAILLY (08)
- NICOLAS GILLESAILLY (08)
- PHILIPPE GILLESAILLY (08)
- ETIENNETTE WILLAIME (GADAN)SAILLY (08)
- GAEC DE BLANCHAMPAGNESAILLY (08)
- DE LA TUILERIE (GAEC)SAILLY (08)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 14 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Sailly, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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