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Commune française · INSEE 12202 · Aveyron

Rodez

Population municipale : 23 981 habitants

Rodez, cœur de l'Aveyron : viandes, fromages et traditions sous traçabilité

Appellations
17
aires délimitées sur la commune
Acteurs référencés
≥ 100
vérifiés sur la commune, recensement partiel
Population
23 981
INSEE 2024
PNR
2
parcs naturels du département
1

Patrimoine culinaire local

Appellations délimitées sur la commune

Rodez s'inscrit dans un territoire riche de traditions agroalimentaires. La région produit l'Agneau de l'Aveyron et le Veau d'Aveyron et du Ségala, reconnus en IGP pour leur qualité. Le Bleu des Causses et le Roquefort, tous deux protégés, incarnent l'excellence fromagère locale. S'ajoutent à ce patrimoine le Porc du Sud-Ouest, le Pérail et plusieurs Comtés tolusan, témoins d'une diversité productive ancrée dans le terroir aveyronnais.

Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.

3

Surfaces en agriculture biologique

Parcelles certifiées bio ou en conversion déclarées sur CartoBio — millésime 2025
Surface certifiée bio
16 ha
hectares certifiés AB
Surface en conversion
2 ha
hectares en C1, C2 ou C3 — pas encore bio
Parcelles
5
certifiées ou en conversion

Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.

4

Acteurs référencés sur la commune

100 acteur(s) identifié(s) sur la commune — recensement partiel

100 producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Rodez via VeraTrace. Cet annuaire en ligne offre une visibilité directe sur les acteurs locaux de la filière agroalimentaire. Explorez ces producteurs, consultez leurs engagements en matière de traçabilité et découvrez les histoires derrière vos produits.

Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.

Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →

Recensement partiel : l’annuaire compte 294 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Rodez peuvent exister.

5

Sur la carte

Les acteurs autour de Rodez

La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.

6

Marchés

Aucun marché déclaré à Rodez pour l'instant

Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Rodez, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.

Proposer un marché
7

Engagement EGalim public

Publié volontairement par la commune

Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Rodez..

Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.

Vous représentez la mairie de Rodez ?

Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.

Réclamer cette page
8

Rattachement territorial

EPCI, département, région et parcs naturels

Sources et méthodologie

  • INSEE — Code officiel géographique 2024 — recensement, rattachements administratifs
  • SIRENE — Registre VeraTrace — acteurs référencés au Registre
  • INAO — aires géographiques des SIQO — aires d’appellation délimitées · au 7 septembre 2026

Les faits exposés sur cette page sont issus de sources publiques vérifiables et consultables via les liens indiqués. La narration éditoriale est synthétisée par un assistant IA encadré qui n’a accès qu’aux données seedées par l’équipe — il ne génère aucun fait qui ne figurerait pas dans une source publique référencée.

Vous êtes une marque citée et souhaitez exercer un droit de réponse ou signaler une source obsolète ? Écrivez-nous à [email protected]. Toute demande étayée est traitée sous 7 jours ouvrés.