Polisy
Population municipale : 176 habitants
Polisy en Champagne : trois patrimoines d'excellence en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Polisy, commune de l'Aube en région Grand Est, s'inscrit dans un territoire riche de trois appellations d'origine protégée. Le Chaource, fromage de tradition fromagère, le Coteaux champenois, expression viticole locale, et le Champagne, prestigieuse appellation vinicole, structurent le patrimoine gastronomique du secteur. Ces trois AOP reflètent la diversité des savoir-faire agroalimentaires du territoire et l'ancrage historique de ses productions.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Polisy compte actuellement 58 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette présence active témoigne d'un engagement collectif vers la transparence des filières locales. Découvrez ces producteurs via l'annuaire territorial et explorez les itinéraires de traçabilité de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SOUFFLET AGRICULTUREPOLISY (10)
- GERARD JACQUETPOLISY (10)
- ANDRE BEAUFORTPOLISY (10)
- SARL JOEL MARTIN ET FILSPOLISY (10)
- COMMUNE DE POLISYPOLISY (10)
- GOUSSARD STEPHANEPOLISY (10)
- SAS A.DANGINPOLISY (10)
- BILLON PLANTESPOLISY (10)
- EDOUARD BILLONPOLISY (10)
- JOJOT VALINGRAINPOLISY (10)
- DM4POLISY (10)
- JOHN LUDINARDPOLISY (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 58 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Polisy, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Polisy..
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Vous représentez la mairie de Polisy ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Barséquanais en Champagne
- Aube (10)
- Grand Est
- SM d'élimination des déchets ménagers du territoire d'Orient
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)