Pleaux
Population municipale : 1 470 habitants
Pleaux en Cantal : 19 signes de qualité et 99 producteurs référencés pour la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Pleaux, commune du Cantal, s'inscrit dans un territoire riche de traditions agroalimentaires. Dix-neuf appellations d'origine protégée et indications géographiques protégées structurent ce patrimoine : fromages d'exception comme le Bleu d'Auvergne, le Cantal et le Saint-Nectaire, viandes de qualité avec l'Agneau du Limousin, le Porc d'Auvergne et le Veau du Limousin, ainsi que des charcuteries reconnues. Cette diversité reflète le savoir-faire local et l'engagement régional en faveur de la qualité.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Limousin
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- AOPSaint-Nectaire
- AOPSalers
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVeau du Limousin
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
99 producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Pleaux via VeraTrace. Ces professionnels de l'agroalimentaire offrent une visibilité complète sur leurs pratiques et leurs productions. Explorez l'annuaire pour découvrir les producteurs locaux engagés dans la transparence et la traçabilité de leurs filières.
- 81Producteur
- 1Transformateur
- 1Grossiste / Distributeur
- 6Point de vente
- 8Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- UNION DE COOPERATIVES AGRICOLES ALTITUDEPLEAUX (15)
- NADINE LE PROVOSTPLEAUX (15)
- LE MOULIN DU FOULONPLEAUX (15)
- VERONIQUE GAILLARDPLEAUX (15)
- AU JARDIN DE LA VIEPLEAUX (15)
- MORGAN LESCUREPLEAUX (15)
- CAROLINE PARSOIREPLEAUX (15)
- SAS FAGESPLEAUX (15)
- MATHEO ANTIGNACPLEAUX (15)
- CHRISTINE CHEYMOLPLEAUX (15)
- GAEC ETANG DE GROUSSOLLEPLEAUX (15)
- SYLVIE GARCELONPLEAUX (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 99 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Pleaux, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Pleaux..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Salers
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- Service public de prévention et de gestion des déchets de Mauriac et de Salers
- SM Cantal Attractivité
- SM départemental pour le transport et le traitement des ordures ménagères (SYTTOM 19)
- SM du marché au cadran des Rédines à Mauriac
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM du SCOT Haut Cantal Dordogne
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat Mixte du Bassin versant Auze Sumène