Pionsat
Population municipale : 1 042 habitants
Pionsat en Auvergne : patrimoine gastronomique et traçabilité des productions locales
Patrimoine culinaire local
Pionsat, commune du Puy-de-Dôme, s'inscrit dans un territoire riche de productions agroalimentaires protégées. La région compte parmi ses fleurons des fromages réputés comme la Fourme d'Ambert et le Saint-Nectaire en appellation d'origine contrôlée, ainsi que des viandes de qualité sous indication géographique protégée : Porc d'Auvergne, Agneau du Limousin, Veau du Limousin et Volailles d'Auvergne. S'y ajoutent des spécialités charcutières comme le Jambon d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Limousin
- AOPFourme d'Ambert
- IGPJambon d'Auvergne
- IGMarc d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPPuy-de-Dôme
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVeau du Limousin
- IGPVolailles du Forez
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cinquante-trois producteurs sont actuellement référencés sur Pionsat via la plateforme VeraTrace. Consultez l'annuaire pour identifier les producteurs locaux engagés dans la traçabilité de leurs productions et découvrir les filières qu'ils développent sur ce territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- PROXIELPIONSAT (63)
- PROXIELPIONSAT (63)
- LE MATCHITOSPIONSAT (63)
- NICOLAS DEFAYEPIONSAT (63)
- RAPHAEL REYMONPIONSAT (63)
- LES MONTEIXPIONSAT (63)
- EMMANUEL MEUNIERPIONSAT (63)
- LA COCOTTE DU CHATEAU CUISINE FAMILIALE FAITE MAISPIONSAT (63)
- LES 3 FAMILLESPIONSAT (63)
- GROUPEMENT AGRICOLE EN COMMUN RECONNU VOZELPIONSAT (63)
- MATHIEU SABYPIONSAT (63)
- LE GRAIN DES COMBRAILLESPIONSAT (63)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 53 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Pionsat, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Pionsat..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Saint-Eloy
- Puy-de-Dôme (63)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- SICTOM des Combrailles
- SIVOM Auzances Bellegarde
- SM pour l'aménagement et le développement des Combrailles (SMADC)
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)
- Territoire d'énergie du Puy-de-Dôme