Perrouse
Population municipale : 277 habitants
Perrouse, territoire de Haute-Saône aux racines fromagères et charcutières de Franche-Comté
Patrimoine culinaire local
Perrouse s'inscrit dans le riche terroir de Haute-Saône, région reconnue pour ses productions agroalimentaires de qualité. Le territoire est rattaché à plusieurs IGP prestigieuses : les fromages de Franche-Comté, dont l'Emmental français Est-Central et la Cancoillotte, ainsi que les charcuteries emblématiques comme la Saucisse de Montbéliard et la Saucisse de Morteau. Ces appellations témoignent d'une tradition fromagère et charcutière ancrée dans l'identité culinaire comtoise.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCancoillotte
- IGPEmmental français Est-Central
- IGPFranche-Comté
- IGPFranche-Comté Buffard
- IGPFranche-Comté Coteaux de Champlitte
- IGPFranche-Comté Doubs
- IGPFranche-Comté Gy
- IGPFranche-Comté Haute-Saône
- IGPFranche-Comté Hugier
- IGPFranche-Comté Motey-Besuche
- IGPFranche-Comté Offlanges
- IGPFranche-Comté Vuillafans blanc
- IGPGruyère (IGP)
- IGPPorc de Franche-Comté
- IGPSaucisse de Montbéliard
- IGPSaucisse de Morteau ou Jésus de Morteau
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Deux producteurs sont actuellement référencés sur Perrouse dans l'annuaire VeraTrace. Découvrez leurs profils et leurs engagements en matière de traçabilité. Si vous êtes producteur local et souhaitez rejoindre la plateforme, VeraTrace vous invite à vous inscrire pour offrir une transparence complète à vos clients.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Perrouse, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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