Payrac
Population municipale : 669 habitants
Payrac, territoire du Lot riche en signes de qualité : viandes, fromages et produits du terroir
Patrimoine culinaire local
Payrac, commune du Lot, s'inscrit dans une région au patrimoine agroalimentaire remarquable. Le territoire accueille plusieurs filières protégées : les viandes labellisées telles que l'Agneau du Quercy et l'Agneau du Périgord, les produits laitiers comme le Rocamadour et le Bleu des Causses, ainsi que des spécialités régionales incluant la Noix du Périgord et l'Huile de noix du Périgord. Les volailles et charcuteries du Périgord et du Sud-Ouest complètent ce panorama de productions d'excellence.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Périgord
- IGPAgneau du Quercy
- AOPBleu des Causses
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Périgord
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest Quercy
- IGPChapon du Périgord
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPCôtes du Lot Rocamadour
- AOPHuile de noix du Périgord
- IGPJambon de Bayonne
- IGPLot
- AOPNoix du Périgord
- IGPPorc du Limousin
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPoulet du Périgord
- AOPRocamadour
- IGPVeau du Limousin
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
VeraTrace référence actuellement 38 producteurs sur le territoire de Payrac. Ce maillage de producteurs locaux contribue à tracer les filières du patrimoine lotois. Consultez l'annuaire VeraTrace pour découvrir ces professionnels engagés dans la transparence et la qualité de leurs productions.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- TOM WOLFFPAYRAC (46)
- BERNARD VALADEPAYRAC (46)
- AURELIE DARNISPAYRAC (46)
- EXPLOITATION AGRICOLE A RESPONSABILITE LIMITEE DU PERIEPAYRAC (46)
- LE COLOMBIEPAYRAC (46)
- PARENTEPAYRAC (46)
- LA PATEPAYRAC (46)
- LA PAYRACOISEPAYRAC (46)
- LA BONNE ASSIETTEPAYRAC (46)
- CHEVRERIE LAHOREPAYRAC (46)
- LE DIAMANT NOIR DU PECH PILAPAYRAC (46)
- ELSA LIBETPAYRAC (46)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 38 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Payrac, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Payrac..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Causses et Vallée de la Dordogne
- Lot (46)
- Occitanie
- PETR Figeac - Quercy - Vallée de la Dordogne
- SM "Lot Numérique"
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional des Causses du Quercy
- SM de l'animation scolaire et péri-scolaire
- SM de la Dordogne moyenne et de la Cère aval
- SM des voies vertes du Lot
- SM du lac du Tolerme
- SM La Bouriane, Payrac et du Causse
- SM pour la création, l'aménagement et la gestion de l'aérodrome de Brive-Souillac
- SMICTOM du Pays de Gourdon
- SYDED du Lot
- Syndicat des eaux de la région de Payrac
- Territoire d'énergie Lot