Paulinet
Population municipale : 498 habitants
Paulinet (Tarn) : un territoire du Sud-Ouest riche de ses filières sous signe de qualité
Patrimoine culinaire local
Paulinet s'inscrit dans une région agroalimentaire de grande tradition. Le territoire bénéficie de la proximité de plusieurs signes de qualité reconnus : l'Agneau de l'Aveyron, le Porc du Sud-Ouest, le Veau d'Aveyron et du Ségala, ainsi que des productions fromagères prestigieuses comme le Roquefort et le Pérail. Les charcuteries comme le Jambon de Bayonne et les spécialités régionales (Canard à foie gras du Sud-Ouest, Comté Tolosan) complètent ce patrimoine gastronomique.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau de l'Aveyron
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPérail
- AOPRoquefort
- IGPVeau d'Aveyron et du Ségala
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
92 producteurs sont actuellement référencés sur Paulinet via VeraTrace. Cette présence établie offre une visibilité à l'engagement local en faveur de la traçabilité. Découvrez ces producteurs engagés en explorant l'annuaire VeraTrace et suivez l'origine de vos aliments.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- MICHEL RESSEGUIERPAULINET (81)
- PIERRE FAGESPAULINET (81)
- MICHEL COUTALPAULINET (81)
- SARL FERME PEDAGOGIQUE AU FER A CHEVALPAULINET (81)
- GILLES VILLENEUVEPAULINET (81)
- NATHALIE POMAREDEPAULINET (81)
- JEAN-MARIE SUCPAULINET (81)
- JEAN-BAPTISTE ESPIEPAULINET (81)
- GAEC LES PEYRADESPAULINET (81)
- GAEC D'ESPINETPAULINET (81)
- LA GRANGE NEUVEPAULINET (81)
- COMBES FLORENTPAULINET (81)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 92 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Paulinet, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Paulinet..
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Vous représentez la mairie de Paulinet ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC des Monts d'Alban et du Villefranchois
- Tarn (81)
- Occitanie
- Pôle Territorial de l'Albigeois et des Bastides
- SM départemental valorisation déchets ménagers et assimilés
- SM du bassin de l'Agout
- SM du bassin versant du Tarn aval
- SM du SCOT du Grand Albigeois
- SM gestion école de musique et de danse du Tarn
- SM pour la modernisation numérique et l'ingénierie informatique des collectivités et établissements publics adhérents
- SM Tarn Sorgues Dourdou Rance
- Syndicat départemental d'énergie du Tarn