Paulin
Population municipale : 246 habitants
Paulin en Dordogne : 18 labels de qualité et 44 producteurs traçables
Patrimoine culinaire local
Paulin, commune du département 24, s'inscrit dans un territoire riche de productions sous signes de qualité. Le Périgord concentre ici une diversité de filières : viandes avec l'Agneau du Périgord, le Chapon du Périgord, la Poularde du Périgord et le Poulet du Périgord ; productions laitières avec le Rocamadour ; spécialités végétales comme la Fraise du Périgord, la Noix du Périgord et l'Huile de noix du Périgord. S'ajoutent les IGP régionales de viande et des productions du Sud-Ouest, formant un patrimoine agroalimentaire cohérent et structuré.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPAgneau du Limousin
- IGPAgneau du Périgord
- IGPAgneau du Quercy
- IGPAtlantique
- IGPCanard à foie gras du Sud-Ouest
- IGPChapon du Périgord
- IGPFraise du Périgord
- AOPHuile de noix du Périgord
- IGPJambon de Bayonne
- AOPNoix du Périgord
- IGPPorc du Limousin
- IGPPorc du Sud-Ouest
- IGPPoularde du Périgord
- IGPPoulet du Périgord
- IGPPérigord
- IGPPérigord Dordogne
- AOPRocamadour
- IGPVeau du Limousin
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Sur le territoire de Paulin, 44 producteurs sont actuellement référencés sur VeraTrace. Cette présence permet de suivre les filières locales et leurs engagements de traçabilité. Vous pouvez explorer l'annuaire des producteurs pour découvrir les acteurs qui font vivre ces productions et consulter leurs démarches de transparence.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- LES COCKTAILS D'EMMAPAULIN (24)
- MICHEL LACOSTEPAULIN (24)
- ATVPAULIN (24)
- SANDRA DUBOISPAULIN (24)
- NADINE GOUZON-VEYSSIEREPAULIN (24)
- LE GRAVIERPAULIN (24)
- MAISON DUVERGERPAULIN (24)
- JEAN MARIE PERIQUOIPAULIN (24)
- JULIEN LACOMBEPAULIN (24)
- FRANCOISE LACOMBEPAULIN (24)
- GUY GERMAIN NOIX ET CERNEAUXPAULIN (24)
- MARYLINE DUBOISPAULIN (24)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 44 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Paulin, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Paulin..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Pays de Fénelon
- Dordogne (24)
- Nouvelle-Aquitaine
- Conservatoire à rayonnement départemental de la Dordogne
- SIAEP du Périgord Noir
- SIAEP Périgord Est
- SM d'études et de travaux pour l'aménagement et la protection de la rivière Dordogne
- SM de la Dordogne moyenne et de la Cère aval
- SM départemental pour la gestion et le traitement des déchets ménagers et assimilés
- SM départemental pour le transport et le traitement des ordures ménagères (SYTTOM 19)
- SM des eaux
- SM des eaux du Causse de Martel et de la vallée de la Dordogne
- SM du SCOT du Périgord Noir
- SM La Bouriane, Payrac et du Causse
- SM Périgord Numérique
- SM pour le ramassage et le traitement des ordures ménagères de la région de Brive
- SMICTOM du Périgord Noir
- SMO de défense des forêts contre les incendies du département de la Dordogne
- SMO de logement social de la Dordogne
- SYDED du Lot
- Syndicat départemental d'énergies 24
- Syndicat des eaux de la région de Payrac
- Syndicat intercommunautaire de développement économique du Sarladais
- Syndicat mixte du bassin versant de la Vézère en Dordogne