Paulhenc
Population municipale : 256 habitants
Paulhenc en Cantal : patrimoine fromager et charcuterie d'Auvergne en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Paulhenc, commune du Cantal, s'inscrit dans un territoire riche de productions sous signes de qualité. Le Bleu d'Auvergne et le Cantal constituent les piliers fromagiers de cette région, aux côtés du Saint-Nectaire et du Salers. La charcuterie locale brille avec le Jambon d'Auvergne, le Porc d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne. Les Volailles d'Auvergne complètent ce patrimoine protégé, témoignant de la diversité agroalimentaire du territoire.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- IGPGénisse Fleur d'Aubrac
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- AOPSaint-Nectaire
- AOPSalers
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Paulhenc compte actuellement 20 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Explorez notre annuaire pour découvrir les entreprises locales engagées dans la traçabilité de leurs productions. Producteurs du territoire : rejoignez la plateforme pour renforcer la transparence de votre filière.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- SARL JEAN MARC FABREPAULHENC (15)
- L&K - LE RELAI DE TURLANDEPAULHENC (15)
- OLIVIER LAFONTPAULHENC (15)
- GAEC PULLESPAULHENC (15)
- GEORGES CHAUPITPAULHENC (15)
- LA MINI FERME DU LACPAULHENC (15)
- GAEC FERME DU PARILOUPAULHENC (15)
- BERNADETTE BECUSPAULHENC (15)
- LE RELAIS DE TURLANDEPAULHENC (15)
- PIERRE ANTOINE FABREPAULHENC (15)
- GAEC DES GORGES DE LA TRUYEREPAULHENC (15)
- FABIEN VITALPAULHENC (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 20 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Paulhenc, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Paulhenc..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de Saint-Flour
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
- SM Cantal Attractivité
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
- SM de développement touristique de l'Est Cantalien
- SM du lac de Garabit-Grandval
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM Les Monts de la Margeride
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat des territoires de l'Est Cantal