Pargues
Population municipale : 143 habitants
Pargues, territoire de l'Aube et berceau de l'AOP Chaource : traçabilité agroalimentaire en marche
Patrimoine culinaire local
Pargues, petite commune de l'Aube, s'inscrit dans une région riche de traditions fromagères. Le territoire est notamment associé à l'AOP Chaource, fromage emblématique de la Champagne, dont la production et l'affinage obéissent à des règles strictes de qualité et d'origine. Cette appellation protégée témoigne de l'ancrage agricole et gastronomique du département et de son savoir-faire laitier reconnu.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Treize producteurs VeraTrace sont actuellement référencés sur le territoire de Pargues. Explorez leur activité, leurs engagements et leurs pratiques via notre annuaire. Découvrez comment ces producteurs locaux contribuent à la transparence et à la traçabilité de la filière agroalimentaire de ce territoire de l'Aube.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- EARL FLEUCHEYPARGUES (10)
- BAR ASSOCIATIF PARGUOISPARGUES (10)
- EI GARNERIN MARTIALPARGUES (10)
- EMILIE BERNARDPARGUES (10)
- ANTOINE COPIATTIPARGUES (10)
- MIRCEA CALIN FARCAS (EI FARCAS MIRCEA)PARGUES (10)
- DU CHATEAUPARGUES (10)
- LAURE ARCHAMBAULT (PEUVOT)PARGUES (10)
- SCEA LE CHATEAUPARGUES (10)
- BERTRAND ROGUIERPARGUES (10)
- HUBERT GARNERINPARGUES (10)
- ETA FEVREPARGUES (10)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 13 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Pargues, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Pargues..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC du Chaourçois et du Val d'Armance
- Aube (10)
- Grand Est
- EPAGE de l'Armançon
- PETR Othe-Armance
- SM de l'eau, de l'assainissement collectif, de l'assainissement non-collectif, des milieux aquatiques et de la démoustication - EPAGE de la Seine Supérieure Champenoise
- SM intercommunal de ramassage scolaire de Chaource
- Syndicat d'étude, de programmation et d'aménagement de la région Troyenne
- Syndicat départemental d'élimination des déchets de l'Aube (SDEDA)
- Syndicat départemental d'énergie de l'Aube (SDEA)