Ouroux-en-Morvan
Population municipale : 599 habitants
Ouroux-en-Morvan : patrimoine agroalimentaire et traçabilité en Bourgogne
Patrimoine culinaire local
Ouroux-en-Morvan, commune du département de la Nièvre, s'inscrit dans le territoire riche de la Bourgogne. Son patrimoine agroalimentaire est lié à plusieurs appellations d'origine protégée et indications géographiques : le Charolais de Bourgogne et les Volailles de Bourgogne pour la viande, la Moutarde de Bourgogne pour les condiments, ainsi que les diverses appellations Val de Loire qui couvrent un bassin géographique plus large incluant la Nièvre.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCharolais de Bourgogne
- IGPMoutarde de Bourgogne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Ouroux-en-Morvan compte actuellement 41 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Vous pouvez explorer leurs profils, leurs engagements et leurs pratiques de traçabilité via l'annuaire dédié. Cette présence active témoigne d'une dynamique locale engagée dans la transparence agroalimentaire.
- 32Producteur
- 1Transformateur
- 1Grossiste / Distributeur
- 2Point de vente
- 3Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- CAFE DES SPORTSOUROUX-EN-MORVAN (58)
- CHANTAL GUILBOTOUROUX EN MORVAN (58)
- BRASSERIE DE L EGLISEOUROUX-EN-MORVAN (58)
- CLEMENT TACHEOUROUX-EN-MORVAN (58)
- DAHUMIELOUROUX EN MORVAN (58)
- SCEA DE L HUIS RODOTOUROUX-EN-MORVAN (58)
- CŒUR CHANTILLYOUROUX-EN-MORVAN (58)
- GAEC DES RANDONNEURSOUROUX EN MORVAN (58)
- CARPEDIEM 21OUROUX-EN-MORVAN (58)
- VINCENT DECOUPE EN MORVANOUROUX-EN-MORVAN (58)
- GAEC DE FONTENYOUROUX-EN-MORVAN (58)
- FREDERIC ROULLIEROUROUX-EN-MORVAN (58)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 41 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Ouroux-en-Morvan, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
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