Olby
Population municipale : 857 habitants
Olby en Auvergne : 22 AOP/IGP et 48 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Olby, commune du Puy-de-Dôme, s'inscrit dans un territoire riche de traditions fromagères et carnées. Le Bleu d'Auvergne et la Fourme d'Ambert, fromages historiques aux appellations protégées, côtoient le Saint-Nectaire. Les charcuteries comme le Jambon d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne reflètent le savoir-faire local. Les viandes sous signe de qualité, notamment le Porc d'Auvergne et les Volailles d'Auvergne, complètent ce patrimoine gastronomique. Le Val de Loire, avec ses variantes régionales, élargit encore l'étendue des produits de terroir.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPFourme d'Ambert
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPPorc d'Auvergne
- IGPPorc du Limousin
- IGPPuy-de-Dôme
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loir-et-Cher
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Olby compte actuellement 48 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette communauté de producteurs locaux met en avant la traçabilité de leurs produits. Découvrez l'annuaire des producteurs engagés pour explorer en détail leur offre et leurs pratiques de transparence.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- FLEUR DE VERSANTOLBY (63)
- AZEVEDO LEAOLBY (63)
- GAEC FERME DE LA SIOULEOLBY (63)
- LES SABOTS DES PUYSOLBY (63)
- BOULANGERIE DE LA FONTAINEOLBY (63)
- GAEC DE L'ETANG DU FUNGOLBY (63)
- LA FONTAINEOLBY (63)
- PASCALE MARTINSOLBY (63)
- CUMA DES PRINTEMPSOLBY (63)
- LOU FIANSAOLBY (63)
- GABRIEL COHADEOLBY (63)
- STEPHANE OLEOTTOOLBY (63)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 48 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Olby, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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Rattachement territorial
- CC Dômes Sancy Artense
- Puy-de-Dôme (63)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- PNR Volcans d'Auvergne
- EPAGE Sources Dordogne-Rhue
- SICTOM des Couzes
- SM de collecte des déchets ménagers et assimilés Dômes et Combrailles
- SM de collecte et de traitement des ordures ménagères de la Haute Dordogne (SMCTOM de la Haute Dordogne)
- SM de gestion forestière Mazaye - Olby - Saint-Pierre-le-Chastel
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- Syndicat pour la valorisation et le traitement des déchets ménagers et assimilés du Puy-de-Dôme et de la Haute Loire (VALTOM)
- Territoire d'énergie du Puy-de-Dôme