Montaron
Population municipale : 159 habitants
Montaron (Nièvre) : territoire du patrimoine agroalimentaire bourgignon et ligérien
Patrimoine culinaire local
Montaron s'inscrit dans une géographie riche du patrimoine agroalimentaire français. Le territoire bénéficie de l'rayonnement de plusieurs signatures de qualité : l'Indication Géographique Protégée Charolais de Bourgogne et les Volailles de Bourgogne témoignent de l'excellence de la filière viande locale, tandis que la Moutarde de Bourgogne représente le savoir-faire condimentaire régional. Par sa proximité avec le Val de Loire, Montaron appartient également à l'aire d'influence des multiples déclinaisons territoriales de cette IGP majeure.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- IGPCharolais de Bourgogne
- IGPMoutarde de Bourgogne
- IGPVal de Loire
- IGPVal de Loire Allier
- IGPVal de Loire Cher
- IGPVal de Loire Indre
- IGPVal de Loire Indre-et-Loire
- IGPVal de Loire Loire-Atlantique
- IGPVal de Loire Loiret
- IGPVal de Loire Maine-et-Loire
- IGPVal de Loire Marches de Bretagne
- IGPVal de Loire Nièvre
- IGPVal de Loire Pays de Retz
- IGPVal de Loire Sarthe
- IGPVal de Loire Vendée
- IGPVal de Loire Vienne
- IGPVolailles de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Montaron compte actuellement 17 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Cette communauté locale incarne l'engagement envers la traçabilité agroalimentaire. Explorez l'annuaire pour découvrir ces acteurs, comprendre leurs méthodes de production et tracer l'origine de leurs produits.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- GAEC DES GRANDS CHAMPSMONTARON (58)
- GAEC DE LA PETITE EMBAUCHEMONTARON (58)
- THIERRY BEUGNONMONTARON (58)
- GAEC DE DRAZILLYMONTARON (58)
- LE BUFFET DE LA GAREMONTARON (58)
- CAFE DE LA GAREMONTARON (58)
- DOMAINE D'ANTOTMONTARON (58)
- GAEC DES ACAJOUSMONTARON (58)
- MONIQUE LETIERSMONTARON (58)
- DANIEL JOLLYMONTARON (58)
- ANDRE ROYMONTARON (58)
- BERNARD DETRONCHETMONTARON (58)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 17 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Montaron, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Montaron..
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Vous représentez la mairie de Montaron ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC Bazois Loire Morvan
- Nièvre (58)
- Bourgogne-Franche-Comté
- PETR Nivernais Morvan
- SI d'énergie, d'équipement et d'environnement de la Nièvre (SIEEEN)
- SM "Nièvre Numérique"
- SM d'animation et de développement touristique du canal du Nivernais
- SM du parc régional du Morvan
- SM pour l'équipement touristique du canal du Nivernais
- Syndicat de gestion des déchets du Centre Nivernais