Môlay
Population municipale : 101 habitants
Môlay en Bourgogne : un territoire de saveurs protégées et de traçabilité agroalimentaire
Patrimoine culinaire local
Môlay, commune de l'Yonne en Bourgogne, s'inscrit dans une région riche d'appellations d'origine protégée et d'indications géographiques. Le territoire est lié à plusieurs IGP : Brillat-Savarin, Moutarde de Bourgogne, Volailles de Bourgogne et Yonne. Ces signes de qualité témoignent du savoir-faire agroalimentaire bourguignon, des fromages aux condiments, en passant par les productions carnées.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trois producteurs référencés VeraTrace sont actuellement actifs sur le territoire de Môlay. Découvrez leurs engagements en traçabilité et leurs productions via notre annuaire. Si vous êtes producteur local et souhaitez rejoindre la plateforme, nous vous invitons à nous contacter pour renforcer la transparence agroalimentaire du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Môlay, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
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