Mercurey
Population municipale : 1 211 habitants
Mercurey, cœur viticole de Bourgogne : 92 producteurs engagés dans la traçabilité
Patrimoine culinaire local
Mercurey incarne le patrimoine viticole bourguignon avec ses appellations d'origine contrôlée prestigieuses. Le territoire produit des Mercurey et Mercurey premier cru, dont les cuvées spécifiques reflètent la diversité de ses terroirs : Clos Marcilly, Clos Tonnerre, Griffères, La Mission et bien d'autres. Au-delà du vin, Mercurey bénéficie d'un écosystème agroalimentaire riche incluant les Volailles de Bourgogne en IGP, ainsi que d'autres productions bourguignonnes reconnues comme la Moutarde de Bourgogne et le Crémant de Bourgogne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBourgogne
- AOPBourgogne Côte Chalonnaise
- AOPBourgogne Passe-tout-grains
- AOPBourgogne aligoté
- AOPBourgogne mousseux
- IGCassis de Bourgogne
- IGPCharolais de Bourgogne
- AOPCoteaux Bourguignons
- IGFine de Bourgogne
- IGMarc de Bourgogne
- AOPMercurey
- AOPMercurey premier cru
- AOPMercurey premier cru Clos Marcilly
- AOPMercurey premier cru Clos Tonnerre
- AOPMercurey premier cru Clos Voyens
- AOPMercurey premier cru Clos des Barraults
- AOPMercurey premier cru Clos des Myglands
- AOPMercurey premier cru Clos des grands Voyens
- AOPMercurey premier cru Grand Clos Fortoul
- AOPMercurey premier cru Griffères
- AOPMercurey premier cru La Bondue
- AOPMercurey premier cru La Cailloute
- AOPMercurey premier cru La Levrière
- AOPMercurey premier cru La Mission
- AOPMercurey premier cru Le Clos du Roy
- AOPMercurey premier cru Le Clos l'Evêque
- AOPMercurey premier cru Les Byots
- AOPMercurey premier cru Les Champs Martin
- AOPMercurey premier cru Les Combins
- AOPMercurey premier cru Les Croichots
- AOPMercurey premier cru Les Crêts
- AOPMercurey premier cru Les Naugues
- AOPMercurey premier cru Les Puillets
- AOPMercurey premier cru Les Saumonts
- AOPMercurey premier cru Les Vasées
- AOPMercurey premier cru Les Velley
- AOPMercurey premier cru Sazenay
- IGPMoutarde de Bourgogne
- IGPSaône-et-Loire
- IGPVolailles de Bourgogne
- IGPVolailles du Charolais
- AOPCrémant de Bourgogne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Mercurey compte actuellement 92 producteurs référencés sur la plateforme VeraTrace. Ce réseau actif témoigne de l'engagement du territoire envers la traçabilité agroalimentaire. Découvrez ces producteurs via l'annuaire de VeraTrace pour explorer leur parcours et leurs engagements de transparence.
- 64Producteur
- 1Transformateur
- 14Grossiste / Distributeur
- 3Point de vente
- 7Restauration
- 2Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- U EXPRESSMERCUREY (71)
- LE VINTAGEMERCUREY (71)
- CHALON NORD DEVMERCUREY (71)
- TERRA VITIMERCUREY (71)
- BOUCHERIE-CHARCUTERIE MERCUREYMERCUREY (71)
- MONNET PRESTATION VITICOLEMERCUREY (71)
- SARL TRE-HARDY VINS, CIDRE ET SPIRITUEUXMERCUREY (71)
- SCEA DOMAINE DE LA FERTEMERCUREY (71)
- EARL GERALD CHOPARDMERCUREY (71)
- ARTHUR MENANDMERCUREY (71)
- MARCELLE TRAITEURMERCUREY (71)
- GFA VIGNES DU CLOS DES CROICHOTSMERCUREY (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 92 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Mercurey, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Mercurey..
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Vous représentez la mairie de Mercurey ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Le Grand Chalon
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- EPAGE du bassin versant de la Grosne
- Établissement public territorial du bassin Saône et Doubs
- SI eaux de la Basse Dheune
- SIRTOM de la région de Chagny
- SM d'aménagement du bassin versant de la Dheune
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM de l'eau Morvan Autunois Couchois (SMEMAC)
- SM des eaux du Sud-Ouest de Chalon
- SM du Chalonnais
- SYDRO 71
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)