Mâcon
Population municipale : 35 177 habitants
Mâcon en Saône-et-Loire : patrimoine viticole et gastronomique en traçabilité
Patrimoine culinaire local
Mâcon, située en Saône-et-Loire, est au cœur d'un territoire riche en appellations d'origine protégée et indications géographiques. Les vins Mâcon, Mâcon Villages et Mâconnais constituent le fondement de son identité viticole, tandis que Pouilly-Loché premier cru et Pouilly-Vinzelles complètent cette palette. Le territoire accueille également des productions sous signe de qualité : Crémant de Bourgogne, Charolais de Bourgogne, Volailles de Bourgogne, Moutarde de Bourgogne, ainsi que des eaux-de-vie et alcools comme Fine de Bourgogne et Marc de Bourgogne.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBourgogne
- AOPBourgogne Passe-tout-grains
- AOPBourgogne aligoté
- AOPBourgogne mousseux
- IGCassis de Bourgogne
- IGPCharolais de Bourgogne
- AOPCoteaux Bourguignons
- IGFine de Bourgogne
- IGMarc de Bourgogne
- IGPMoutarde de Bourgogne
- AOPMâcon
- AOPMâcon Villages
- AOPMâconnais
- AOPPouilly-Loché premier cru
- AOPPouilly-Loché premier cru les Mûres
- IGPSaône-et-Loire
- IGPVolailles de Bourgogne
- IGPVolailles de l'Ain
- IGPVolailles du Charolais
- AOPCrémant de Bourgogne
- AOPPouilly-Vinzelles
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Cent producteurs sont actuellement référencés sur le territoire de Mâcon via VeraTrace. Explorez cet annuaire pour découvrir les entreprises agroalimentaires du territoire engagées dans la traçabilité. Les producteurs locaux non encore inscrits sont invités à rejoindre la plateforme pour renforcer la transparence de leurs filières.
- 100Producteur
- 7Transformateur
- 24Transporteur
- 26Grossiste / Distributeur
- 100Point de vente
- 247Restauration
- 25Artisan alimentaire
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- CARNACUSMACON (71)
- OXYANEMACON (71)
- SUSHI GOURMETMACON (71)
- 385144 MACON CHMACON (71)
- AUCHANMACON (71)
- ID LOGISTICS FRANCEMACON (71)
- LA FRAICHERIEMACON (71)
- CARREFOUR SUPPLY CHAINMACON (71)
- JUST QUEENMACON (71)
- ALDI MARCHEMACON (71)
- LA VIE CLAIREMACON (71)
- PICARD SURGELESMACON (71)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 100 acteurs de la commune dans le Registre →
Recensement partiel : l’annuaire compte 536 fiches sur ce périmètre, et seules les premières ont été rapprochées de la commune. D’autres producteurs de Mâcon peuvent exister.
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Mâcon, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Mâcon..
Vous représentez la mairie ? Publiez vos KPIs depuis votre espace — la section deviendra visible pour tous les visiteurs.
Vous représentez la mairie de Mâcon ?
Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CA Mâconnais Beaujolais Agglomération
- Saône-et-Loire (71)
- Bourgogne-Franche-Comté
- Établissement public territorial du bassin Saône et Doubs
- PETR Mâconnais Sud Bourgogne
- SM d'élimination, de traitement et de valorisation des déchets Beaujolais Dombes (SYTRAIVAL)
- SM d'études et de traitement des déchets
- SM des eaux du Haut-Mâconnais
- SYDRO 71
- Syndicat départemental d'énergie de Saône-et-Loire (SYDESL 71)