Les Ternes
Population municipale : 567 habitants
Les Ternes en Cantal : patrimoine fromager et viande d'Auvergne traçable
Patrimoine culinaire local
Les Ternes, commune du Cantal, s'inscrit dans un territoire riche de productions reconnues. Le Bleu d'Auvergne, le Cantal et le Saint-Nectaire, trois fromages d'appellation d'origine protégée, incarnent le savoir-faire laitier local. S'ajoutent à ce patrimoine le Jambon d'Auvergne, le Porc d'Auvergne, les Volailles d'Auvergne et le Saucisson sec d'Auvergne, qui témoignent de la diversité des productions charcutières et carnées du territoire auvergnat.
Aires géographiques publiées par l’INAO (Licence Ouverte). Ces appellations sont délimitées sur ce territoire — être dans l’aire n’est pas être habilité : l’habilitation est délivrée par l’INAO à l’opérateur, pas au lieu.
- AOPBleu d'Auvergne
- AOPCantal
- IGPComté Tolosan
- IGPComté tolosan Bigorre
- IGPComté tolosan Cantal
- IGPComté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban
- IGPComté tolosan Haute-Garonne
- IGPComté tolosan Pyrénées Atlantiques
- IGPComté tolosan Tarn et Garonne
- AOPFourme d'Ambert
- IGPGénisse Fleur d'Aubrac
- IGPJambon d'Auvergne
- IGPJambon de Bayonne
- IGPPorc d'Auvergne
- AOPSaint-Nectaire
- IGPSaucisson sec d'Auvergne ou Saucisse sèche d'Auvergne
- IGPVolailles d’Auvergne
Surfaces en agriculture biologique
Source : Agence Bio — Parcelles certifiées en Agriculture Biologique sur CartoBio (data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0), millésime 2025. Surfaces en hectares, arrondies à l’unité ; certifié et conversion ne s’additionnent pas.
Acteurs référencés sur la commune
Trente producteurs sont actuellement référencés sur Les Ternes via VeraTrace. Cette base de données permet de consulter l'origine et les caractéristiques de leurs productions. Explorez l'annuaire des producteurs locaux pour accéder à la traçabilité détaillée de leurs produits et soutenir les savoir-faire du territoire.
Entreprises RECENSÉES au Registre (une ligne = un SIREN), réparties par code d’activité INSEE. Le périmètre couvre 86 codes NAF de la chaîne alimentaire : la somme de ces nombres ne redonne donc pas le total affiché plus haut, et un code d’activité que nous ne savons pas classer n’y figure pas.
- BOULANGERIE DES TERNESLES TERNES (15)
- TRANSPORTS DAMIEN GUENIOTLES TERNES (15)
- EQUI BOISLES TERNES (15)
- NATHALIE MARTRESLES TERNES (15)
- NICOLAS CHAUVARDLES TERNES (15)
- GAEC TROCELLIERLES TERNES (15)
- JEREMY TURONLES TERNES (15)
- GINETTE JOUVELES TERNES (15)
- GAEC ELEVAGE CHAUVETLES TERNES (15)
- CORINNE MANENCLES TERNES (15)
- MATHILDE SARRAILLELES TERNES (15)
- GAEC ACDCLES TERNES (15)
Voir la liste des acteurs de la commune →Voir les 30 acteurs de la commune dans le Registre →
Sur la carte
La carte charge la zone REGARDÉE, pas le seul territoire : ce qui s’y affiche déborde donc les acteurs recensés ci-dessus, et compter les points ne compte pas les fiches. Le contour surligné est celui du territoire de cette page.
Marchés
Un marché n’apparaît sur cette page que lorsqu’il a été déclaré. Si vous tenez un marché à Les Ternes, vous pouvez le proposer : il sera vérifié avant d’être publié.
Proposer un marchéEngagement EGalim public
Aucun engagement EGalim n’a été publié à ce jour par la commune de Les Ternes..
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Cette fiche n’est pas encore tenue par sa collectivité — elle est construite à partir de sources publiques. La réclamer vous permet de publier vos engagements EGalim et de compléter la page.
Rattachement territorial
- CC de Saint-Flour
- Cantal (15)
- Auvergne-Rhône-Alpes
- Etablissement Public d'Aménagement et de Gestion de l'Eau Truyère-SM du bassin versant Truyère
- SM Cantal Attractivité
- SM d'aménagement et de gestion du parc naturel régional de l'Aubrac
- SM de développement touristique de l'Est Cantalien
- SM de gestion de l'aérodrome de Saint-Flour - Coltines
- SM du lac de Garabit-Grandval
- SM du parc naturel régional des volcans d'Auvergne
- SM interdépartemental de gestion intégrée de l'Alagnon et de ses affluents (SIGAL)
- SM Les Monts de la Margeride
- Syndicat départemental d'énergies du Cantal
- Syndicat des territoires de l'Est Cantal